▷ Receta de Pastel de Choclo - Chilena
Receta de Pastel de Choclo

Pastel de Choclo

El pastel de choclo  es una receta común de las Américas,  su forma de prepararlo varía de país en país; pero la base es siempre la misma, el maíz, choclo o elote. 

En vida receta queremos enseñarte a preparar el de la zona central de Chile, que se suele consumir durante los meses de verano; pero que hoy es posible degustar durante todo el año gracias a los productos congelados.



Porciones 3
Preparación 80 min
Cocción 60 min
Calorías 390 kcal
Chilena

Como hacer Pastel de Choclo

Instrucciones

    Paso 1
  • Saca con un cuchillo los dientes del choclo, maíz o elote, cuidando de no raspar demasiado la coronta ya que amarga las preparaciones. Pásalo por una procesadora de alimentos junto a la albahaca.
  • Paso 2
  • Pon el puré de choclo sobre una olla, sin aceite ni grasa, a llama media baja. Añade 1 cdta de sal y una de azúcar, por 30 minutos revolviendo bien cuidando que no se pegue a la olla ni se queme.
  • Paso 3
  • Haz un pino, para ello sofríe la cebolla en el aceite, añade el ajo de color o paprika, el orégano y el comino. cocina a temperatura media unos 20 minutos. a los 10 minutos añade 1 taza de agua fría. transcurridos los 20 minutos añade la carne y déjala cocinar por 30 minutos.
  • Paso 4
  • Coloca 3 platos de greda, en la base coloca una cdta del choclo, luego pon el pino y junto a este un trozo de pollo. añade 2 aceitunas grandes y 1/2 huevo duro. cubre con el resto del choclo. Repite este proceso con los otros dos platos de greda.
  • Paso 5
  • Espolvorea con azúcar granulada, y si lo deseas aplica un poco de ajo molido y ají disuelto en aceite para que adquiera un color más dorado.
  • Paso 6
  • lleva al horno, a 200º por 8-10 minutos.

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