Receta de Crema de alubias y col roja

Receta de Crema de alubias y col roja

Hoy mostraré como preparar Crema de alubias y col roja, es una crema muy deliciosa que se hace con verduras variadas..

Es muy saludable y excelente como entrada a un platillo grande.

Porciones 2
Preparación 30 min
Cocción 1 min
Calorías kcal

Como hacer Crema de alubias y col roja

Instrucciones

    Paso 1
  • Ponemos en remojo las alubias la noche anterior antes de irnos a dormir😴Al día siguiente las escurrimos y las lavamos. Cogemos en una cacerola y añadimos suficiente agua para cubrirlas.
  • Paso 2
  • Llevamos la cacerola al fuego y levantamos el hervor. Cuando soltarán espuma hay que quitarla..
  • Paso 3
  • Cortamos la zanahoria y el pimiento rojo a la mitad(quita la semilla y la parte blanca) y las añadimos juntos a las papas (entera... yo uso las papas canaria🤤),el oregan, el aceite, las hojas de laurel, una cucharadita de cúrcuma y las semillas de hinojo
  • Paso 4
  • Ponemos la tapa a la cacerola y dejamos cocer a fuego bajo durante 1 hora y media 2..🕚
  • Paso 5
  • Mientras coge una sartén, añade un chorro de aceite y un diente de ajo.Cuando está caliente pon 40 g de col roja recién lavada y cortada...remueve un poco para que coja el sabor y añade un vaso de agua...
  • Paso 6
  • Remueve de vez en cuando hasta que no llegue a la textura deseada.
  • Paso 7
  • Pasado el tiempo las alubia y la verduras están lista para ser triturada junto al caldo de la cocción. Ahora puede añadir la sal
  • Paso 8
  • Emplatamos...🍽
  • Paso 9
  • Empezamos con la crema de alubias...añadimos la col roja en el centro y un tomate cherry...una cucharada de aceite y una manchada de oregan...
  • Paso 10
  • Buon provecho👩‍🍳👩‍🍳

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