Receta de Alfajor de maicena

Receta de Alfajor de maicena

El alfajor es un postre dulce originario de España, en Hispanoamérica, donde la influencia española sigue presente, se conoce como alfajor de maicena a aquel hecho en base a una mezcla de harina y fécula de maíz, de textura suave que se deshace con fácilidad en la boca. En esta oportunidad te enseñamos la receta básica de alfajores rellena con dulce de leche y coco rallado. Si no quieres dulce de leche, puedes rellenarlo con alguna otra crema y bañarlos con coco rallado u otro de tu preferencia.

A continuación los ingredientes, sus cantidades y pasos para llevar a cabo esta preparación.

Porciones 10
Preparación 40 min
Cocción 10 min
Calorías 144 kcal

Como hacer Alfajor de maicena

Instrucciones

    Paso 1
  • Tamiza los ingredientes secos: la harina, con la fécula, los polvos de hornear y sal.
  • Paso 2
  • Bate la mantequilla pomada, con el azúcar impalpable. Añade la vainilla, la ralladura de limón los huevos y las yemas y vuelve a batir todo junto.
  • Paso 3
  • Mezcla, no amases, con la mano para integrar los secos con los líquidos.
  • Paso 4
  • Deja reposar la masa unos minutos, envuélvela en film de cocina y envíala a la heladera por unos 20 minutos.
  • Paso 5
  • Precalienta el horno a 180º.
  • Paso 6
  • Espolvorea la mesada con una fina capa de harina.
  • Paso 7
  • Estira la masa de 2 a 3 ml y corta las tapas.
  • Paso 8
  • Enmantequilla una bandeja para horno o cúbrela con papel mantequilla o una silicona.
  • Paso 9
  • Hornéalos a 160º por 10 minutos. Deben estar blancos por fuera pero si tocas el centro y haces presión, debe sentirse duro.
  • Paso 10
  • Rellena las tapas, con dulce de leche repostero. La cantidad debe ser mayor al grosor de las tapas.
  • Paso 11
  • Pasa los extremos rellenos con dulce de leche por coco rallado.

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