▷ Receta de Alfajor de Maicena - Galletas
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Alfajor de Maicena

El alfajor es un postre dulce originario de España, en Hispanoamérica, donde la influencia española sigue presente, se conoce como alfajor de maicena a aquel hecho en base a una mezcla de harina y fécula de maíz, de textura suave que se deshace con facilidad en la boca. En esta oportunidad te enseñamos la receta básica de alfajores rellena con dulce de leche y coco rallado. Si no quieres dulce de leche, puedes rellenarlo con alguna otra crema y bañarlos con coco rallado u otro de tu preferencia.

A continuación los ingredientes, sus cantidades y pasos para llevar a cabo esta preparación.

Porciones 10
Preparación 40 min
Cocción 10 min
Calorías 144 kcal
Galletas

Como hacer Alfajor de Maicena

Instrucciones

    Paso 1
  • Tamiza los ingredientes secos: la harina, con la fécula, los polvos de hornear y sal.
  • Paso 2
  • Bate la mantequilla pomada, con el azúcar impalpable. Añade la vainilla, la ralladura de limón los huevos y las yemas y vuelve a batir todo junto.
  • Paso 3
  • Mezcla, no amases, con la mano para integrar los secos con los líquidos.
  • Paso 4
  • Deja reposar la masa unos minutos, envuélvela en film de cocina y envíala a la heladera por unos 20 minutos.
  • Paso 5
  • Precalienta el horno a 180º.
  • Paso 6
  • Espolvorea la mesada con una fina capa de harina.
  • Paso 7
  • Estira la masa de 2 a 3 ml y corta las tapas.
  • Paso 8
  • Enmantequilla una bandeja para horno o cúbrela con papel mantequilla o una silicona.
  • Paso 9
  • Hornéalos a 160º por 10 minutos. Deben estar blancos por fuera pero si tocas el centro y haces presión, debe sentirse duro.
  • Paso 10
  • Rellena las tapas, con dulce de leche repostero. La cantidad debe ser mayor al grosor de las tapas.
  • Paso 11
  • Pasa los extremos rellenos con dulce de leche por coco rallado.

Ingredientes

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