Alfajor de Maicena
El alfajor es un postre dulce originario de España, en Hispanoamérica, donde la influencia española sigue presente, se conoce como alfajor de maicena a aquel hecho en base a una mezcla de harina y fécula de maíz, de textura suave que se deshace con facilidad en la boca. En esta oportunidad te enseñamos la receta básica de alfajores rellena con dulce de leche y coco rallado. Si no quieres dulce de leche, puedes rellenarlo con alguna otra crema y bañarlos con coco rallado u otro de tu preferencia.
A continuación los ingredientes, sus cantidades y pasos para llevar a cabo esta preparación.
Porciones
10
Preparación
40 min
Cocción
10 min
Calorías
144 kcal
Galletas
Como hacer Alfajor de Maicena
Instrucciones
- Tamiza los ingredientes secos: la harina, con la fécula, los polvos de hornear y sal.
- Bate la mantequilla pomada, con el azúcar impalpable. Añade la vainilla, la ralladura de limón los huevos y las yemas y vuelve a batir todo junto.
- Mezcla, no amases, con la mano para integrar los secos con los líquidos.
- Deja reposar la masa unos minutos, envuélvela en film de cocina y envíala a la heladera por unos 20 minutos.
- Precalienta el horno a 180º.
- Espolvorea la mesada con una fina capa de harina.
- Estira la masa de 2 a 3 ml y corta las tapas.
- Enmantequilla una bandeja para horno o cúbrela con papel mantequilla o una silicona.
- Hornéalos a 160º por 10 minutos. Deben estar blancos por fuera pero si tocas el centro y haces presión, debe sentirse duro.
- Rellena las tapas, con dulce de leche repostero. La cantidad debe ser mayor al grosor de las tapas.
- Pasa los extremos rellenos con dulce de leche por coco rallado.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
Paso 11
