Receta de Alfajor marplatense

Receta de Alfajor marplatense

Son una auténtica delicia, que se deshace en el paladar, el alfajor marplatense, es el mejor de los más ricos. 

Consiste en dos o más galletas unidas por un relleno de dulce de leche y bañadas en chocolate. Son originarios de España y se introdujeron a latinoamérica, durante la colonia. Existen varias formas de prepararlos, la receta de hoy, es la tradicional Argentina y una de las más ricas conocidas.

Porciones 10
Preparación 60 min
Cocción 12 min
Calorías 228 kcal

Como hacer Alfajor marplatense

Instrucciones

    Paso 1
  • Pon a batir la mantequilla con el azúcar. Añade la ralladura de una naranja grande, solo la parte naranja no ralles la parte blanca porque amarga la preparación.
  • Paso 2
  • Añade la miel y anda batiendo a medida que vas añadiendo uno a uno los huevos.
  • Paso 3
  • Precalienta el horno a 180º.
  • Paso 4
  • Tamiza juntos los secos: la harina, el bicarbonato de sodio, bicarbonato de amonio, cacao en polvo, fécula de maíz y una pizca de sal.
  • Paso 5
  • incorpora los secos, sobre los líquidos. Iremos revolviendo con una cuchara, sin amasar.
  • Paso 6
  • Envuélvela en film y refrigérala. Puedes incluso almacenarla en el freezer por 6 meses; pero si la vas a preparar en el momento mándala a la heladera 30 minutos.
  • Paso 7
  • retira la masa de la heladera, quitale el film y espolvorea la mesada con harina. estira la masa con un palo de amasar.
  • Paso 8
  • corta los discos, y lo que sobro de masa, se junta, luego compacta y vuelve a la heladera para ser reutilizado unos minutos más tarde.
  • Paso 9
  • Coloca las galletitas sobre papel vegetal, dejando espacio entre ellas.
  • Paso 10
  • Hornéalas a 180º por 12 minutos.
  • Paso 11
  • Rellénalas con dulce de leche, opcionalmente puedes añadir al dulce de leche ralladura de naranja y ron para darle más sabor.
  • Paso 12
  • Pon a baño maría la cobertura de chocolate. Sumerge una cara del alfajor en la cobertura, luego deposita esa cara sobre una lámina de papel vegetal y deja que se enfríe.
  • Paso 13
  • Una vez fría, retira el papel vegetal y posiciona la cara con chocolate sobre una rejilla. Baña la parte superior con la cobertura.

Ingredientes