Alfajor Marplatense

Como hacer Alfajor Marplatense

Instrucciones

Paso 1
• Pon a batir la mantequilla con el azúcar. Añade la ralladura de una naranja grande, solo la parte naranja no ralles la parte blanca porque amarga la preparación.
Paso 2
• Añade la miel y anda batiendo a medida que vas añadiendo uno a uno los huevos.
Paso 3
• Precalienta el horno a 180º.
Paso 4
• Tamiza juntos los secos: la harina, el bicarbonato de sodio, bicarbonato de amonio, cacao en polvo, fécula de maíz y una pizca de sal.
Paso 5
• incorpora los secos, sobre los líquidos. Iremos revolviendo con una cuchara, sin amasar.
Paso 6
• Envuélvela en film y refrigérala. Puedes incluso almacenarla en el freezer por 6 meses; pero si la vas a preparar en el momento mándala a la heladera 30 minutos.
Paso 7
• retira la masa de la heladera, quitale el film y espolvorea la mesada con harina. estira la masa con un palo de amasar.
Paso 8
• corta los discos, y lo que sobro de masa, se junta, luego compacta y vuelve a la heladera para ser reutilizado unos minutos más tarde.
Paso 9
• Coloca las galletitas sobre papel vegetal, dejando espacio entre ellas.
Paso 10
• Hornéalas a 180º por 12 minutos.
Paso 11
• Rellénalas con dulce de leche, opcionalmente puedes añadir al dulce de leche ralladura de naranja y ron para darle más sabor.
Paso 12
• Pon a baño maría la cobertura de chocolate. Sumerge una cara del alfajor en la cobertura, luego deposita esa cara sobre una lámina de papel vegetal y deja que se enfríe.
Paso 13
• Una vez fría, retira el papel vegetal y posiciona la cara con chocolate sobre una rejilla. Baña la parte superior con la cobertura.