▷ Receta de Alfajor Marplatense - Galletas
Receta de Alfajor Marplatense

Alfajor Marplatense

Son una auténtica delicia, que se deshace en el paladar, el alfajor marplatense, es el mejor de los más ricos. 

Consiste en dos o más galletas unidas por un relleno de dulce de leche y bañadas en chocolate. Son originarios de España y se introdujeron a latinoamérica, durante la colonia. Existen varias formas de prepararlos, la receta de hoy, es la tradicional Argentina y una de las más ricas conocidas.

Porciones 10
Preparación 60 min
Cocción 12 min
Calorías 228 kcal
Galletas

Como hacer Alfajor Marplatense

Instrucciones

    Paso 1
  • Pon a batir la mantequilla con el azúcar. Añade la ralladura de una naranja grande, solo la parte naranja no ralles la parte blanca porque amarga la preparación.
  • Paso 2
  • Añade la miel y anda batiendo a medida que vas añadiendo uno a uno los huevos.
  • Paso 3
  • Precalienta el horno a 180º.
  • Paso 4
  • Tamiza juntos los secos: la harina, el bicarbonato de sodio, bicarbonato de amonio, cacao en polvo, fécula de maíz y una pizca de sal.
  • Paso 5
  • incorpora los secos, sobre los líquidos. Iremos revolviendo con una cuchara, sin amasar.
  • Paso 6
  • Envuélvela en film y refrigérala. Puedes incluso almacenarla en el freezer por 6 meses; pero si la vas a preparar en el momento mándala a la heladera 30 minutos.
  • Paso 7
  • retira la masa de la heladera, quitale el film y espolvorea la mesada con harina. estira la masa con un palo de amasar.
  • Paso 8
  • corta los discos, y lo que sobro de masa, se junta, luego compacta y vuelve a la heladera para ser reutilizado unos minutos más tarde.
  • Paso 9
  • Coloca las galletitas sobre papel vegetal, dejando espacio entre ellas.
  • Paso 10
  • Hornéalas a 180º por 12 minutos.
  • Paso 11
  • Rellénalas con dulce de leche, opcionalmente puedes añadir al dulce de leche ralladura de naranja y ron para darle más sabor.
  • Paso 12
  • Pon a baño maría la cobertura de chocolate. Sumerge una cara del alfajor en la cobertura, luego deposita esa cara sobre una lámina de papel vegetal y deja que se enfríe.
  • Paso 13
  • Una vez fría, retira el papel vegetal y posiciona la cara con chocolate sobre una rejilla. Baña la parte superior con la cobertura.

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