Receta de Alfajor marplatense
Son una auténtica delicia, que se deshace en el paladar, el alfajor marplatense, es el mejor de los más ricos.
Consiste en dos o más galletas unidas por un relleno de dulce de leche y bañadas en chocolate. Son originarios de España y se introdujeron a latinoamérica, durante la colonia. Existen varias formas de prepararlos, la receta de hoy, es la tradicional Argentina y una de las más ricas conocidas.
Porciones
10
Preparación
60 min
Cocción
12 min
Calorías
228 kcal
Como hacer Alfajor marplatense
Instrucciones
- Pon a batir la mantequilla con el azúcar. Añade la ralladura de una naranja grande, solo la parte naranja no ralles la parte blanca porque amarga la preparación.
- Añade la miel y anda batiendo a medida que vas añadiendo uno a uno los huevos.
- Precalienta el horno a 180º.
- Tamiza juntos los secos: la harina, el bicarbonato de sodio, bicarbonato de amonio, cacao en polvo, fécula de maíz y una pizca de sal.
- incorpora los secos, sobre los líquidos. Iremos revolviendo con una cuchara, sin amasar.
- Envuélvela en film y refrigérala. Puedes incluso almacenarla en el freezer por 6 meses; pero si la vas a preparar en el momento mándala a la heladera 30 minutos.
- retira la masa de la heladera, quitale el film y espolvorea la mesada con harina. estira la masa con un palo de amasar.
- corta los discos, y lo que sobro de masa, se junta, luego compacta y vuelve a la heladera para ser reutilizado unos minutos más tarde.
- Coloca las galletitas sobre papel vegetal, dejando espacio entre ellas.
- Hornéalas a 180º por 12 minutos.
- Rellénalas con dulce de leche, opcionalmente puedes añadir al dulce de leche ralladura de naranja y ron para darle más sabor.
- Pon a baño maría la cobertura de chocolate. Sumerge una cara del alfajor en la cobertura, luego deposita esa cara sobre una lámina de papel vegetal y deja que se enfríe.
- Una vez fría, retira el papel vegetal y posiciona la cara con chocolate sobre una rejilla. Baña la parte superior con la cobertura.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
Paso 11
Paso 12
Paso 13
