Receta de Alfajor marplatense blanco

Receta de Alfajor marplatense blanco

Hoy te invitamos a cocinar otro clásico dulce, el alfajor marplatense blanco, una receta que tienes que probar. Consiste en dos galletas, rellenas con dulce de leche y bañadas con un maravilloso merengue italiano, que le da ese toque de humedad, dulzor y sabor que se deshace en el paladar. 

Acompáñalo junto a un té o un vaso de leche, al desayuno o la merienda o como un snack al mediodía. Prepáralos y compártelos con familia y amigos ya que son muy ricos y adictivos.

Porciones 18
Preparación 70 min
Cocción 12 min
Calorías 331 kcal

Como hacer Alfajor marplatense blanco

Instrucciones

    Paso 1
  • Tamiza los secos.
  • Paso 2
  • Bate la mantequilla con el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla, la miel los huevos y las ralladuras de limón y naranja.
  • Paso 3
  • Añade los secos sobre la mezcla, revuelve con una cuchara.
  • Paso 4
  • mezcla, no amases. Déjala descansar.
  • Paso 5
  • Envuelve en film de cocina y mándala a la heladera por 30 minutos.
  • Paso 6
  • Precalienta el horno a 180º C
  • Paso 7
  • Retira la masa, quita el film.
  • Paso 8
  • Espolvorea la mesada con harina.
  • Paso 9
  • Estira la masa con un palo de amasar.
  • Paso 10
  • córtalas con un molde, coloca los discos sobre un papel vegetal, en una bandeja para el horno. Deja un espacio entre alfajores, ya que crecen 1 cm de diámetro aproximadamente.
  • Paso 11
  • Hornéalos a 180º por 12 minutos.
  • Paso 12
  • rellena los tops del alfajor con dulce de leche y cuberos con el top de la galleta.
  • Paso 13
  • Pon a calentar el agua con azúcar y deja hasta que hierva a 118ºC.
  • Paso 14
  • Bate las claras, con una pizca de azúcar y sal. Anda incorporado en forma de hilo el almíbar a 118º. Sigue, sin parar de batir hasta que cuando toques el bowl se sienta frío.
  • Paso 15
  • Unta el merengue italiano sobre una cara del alfajor.
  • Paso 16
  • Sobre un papel vegetal, espolvorea azúcar impalpable.
  • Paso 17
  • Coloca la cara cubierta con merengue en contacto con el azúcar impalpable y con la ayuda de una espátula anda cubriendo la otra cara y los lados del alfajor.
  • Paso 18
  • Deja que se sequen durante 24 horas antes de comerlos.

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