Alfajor Marplatense Blanco

Hoy te invitamos a cocinar otro clásico dulce, el alfajor marplatense blanco, una receta que tienes que probar. Consiste en dos galletas, rellenas con dulce de leche y bañadas con un maravilloso merengue italiano, que le da ese toque de humedad, dulzor y sabor que se deshace en el paladar.

Acompáñalo junto a un té o un vaso de leche, al desayuno o la merienda o como un snack al mediodía. Prepáralos y compártelos con familia y amigos ya que son muy ricos y adictivos.

Porciones 18

Preparación 70 min

Cocción 12 min

Calorías 331 kcal

Como hacer Alfajor Marplatense Blanco

Instrucciones

Paso 1

Tamiza los secos.

Paso 2

Bate la mantequilla con el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla, la miel los huevos y las ralladuras de limón y naranja.

Paso 3

Añade los secos sobre la mezcla, revuelve con una cuchara.

Paso 4

mezcla, no amases. Déjala descansar.

Paso 5

Envuelve en film de cocina y mándala a la heladera por 30 minutos.

Paso 6

Precalienta el horno a 180º C

Paso 7

Retira la masa, quita el film.

Paso 8

Espolvorea la mesada con harina.

Paso 9

Estira la masa con un palo de amasar.

Paso 10

córtalas con un molde, coloca los discos sobre un papel vegetal, en una bandeja para el horno. Deja un espacio entre alfajores, ya que crecen 1 cm de diámetro aproximadamente.

Paso 11

Hornéalos a 180º por 12 minutos.

Paso 12

rellena los tops del alfajor con dulce de leche y cuberos con el top de la galleta.

Paso 13

Pon a calentar el agua con azúcar y deja hasta que hierva a 118ºC.

Paso 14

Bate las claras, con una pizca de azúcar y sal. Anda incorporado en forma de hilo el almíbar a 118º. Sigue, sin parar de batir hasta que cuando toques el bowl se sienta frío.

Paso 15

Unta el merengue italiano sobre una cara del alfajor.

Paso 16

Sobre un papel vegetal, espolvorea azúcar impalpable.

Paso 17

Coloca la cara cubierta con merengue en contacto con el azúcar impalpable y con la ayuda de una espátula anda cubriendo la otra cara y los lados del alfajor.