Chupe de Guatitas
- Porciones: 8 Personas
- Tiempo Preparación: 80 min
- Tiempo Cocción: 10 min
- Calorías: 375 kcal
- Dificultad: intermedio
En esta ocasión veremos como preparar un Chupe de Guatitas a la chilena. En otros tiempos, cuando el alimento escaseaba se aprovechaba todo de animal, es así como surgen las recetas a base de guatitas. Hoy no se suelen comer mucho, pero es un plato propio de la cocina chilena y en vida recetas queremos rescatarlo y enseñarte a cocinarlas de una manera rica y fácil, no hablemos más y pasemos a mostrarte cómo hacer chupe de guatita.
Como hacer Chupe de Guatitas
Ingredientes
- Cuece las guatitas en una olla a presión, cúbrelas con agua cuidando de no exceder 3/4 de la olla.
- Cierra y una vez que comience a soltar vapor espera 45 minutos.
- Deja enfriar hasta que libere la presión y luego destapa.
- Haz un sofrito, para ello coloca el aceite, agrega la cebolla y espera hasta que se sofría luego sazona con el ají, el comino, la sal, el orégano y el ajo.
- Añade un poco de agua y revuelve por 8 minutos, si se seca vuelve a agregar agua.
- Incorpora las guatitas al sofrito, revuelve y añade el perejil picado.
- Ahora es momento de verter la leche y la crema.
- Ralla un pan blanco y añádelo a la mezcla poco a poco hasta adquirir una consistencia más espesa y cremosa.
- Revuelve bien y vierte todo en una fuente apta para el horno, cubre con queso parmesano y hornéalo a temperatura máxima hasta que el queso se gratine.
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