Chupe de Guatitas

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En esta ocasión veremos como preparar un Chupe de Guatitas a la chilena. En otros tiempos, cuando el alimento escaseaba se aprovechaba todo de animal, es así como surgen las recetas a base de guatitas. Hoy no se suelen comer mucho, pero es un plato propio de la cocina chilena y en vida recetas queremos rescatarlo y enseñarte a cocinarlas de una manera rica y fáci, no hablkemos más y pasemos a mostrarte cómo hacer chupe de guatita

Como hacer Chupe de Guatitas

• 1 kilo de guatitas
• 1 taza de cebolla picada en cubitos
• 2 cdas aceite
• 1 cda aji color o paprika en polvo
• 1 cdta comino
• pizca sal
• 1 cdta orégano
• pizca pimienta negra
• 2 dientes ajo picados
• 1/2 taza de perejil picado
• 1 taza de leche caliente
• 1 taza de crema caliente.
• pan rallado
• queso parmesano

1. Cuece las guatitas en una olla a presión, cúbrelas con agua cuidando de no exceder 3/4 de la olla.
2. Cierra y una vez que comience a soltar vapor espera 45 minutos.
3. Deja enfriar hasta que libere la presión y luego destapa.
4. Haz un sofrito, para ello coloca el aceite, agrega la cebolla y espera hasta que se sofría luego sazona con el ají, el comino, la sal, el orégano y el ajo.
5. Añade un poco de agua y revuelve por 8 minutos, si se seca vuelve a agregar agua.
6. Incorpora las guatitas al sofrito, revuelve y añade el perejil picado.
7. Ahora es momento de verter la leche y la crema.
8. Ralla un pan blanco y añádelo a la mezcla poco a poco hasta adquirir una consistencia más espesa y cremosa.
9. Revuelve bien y vierte todo en una fuente apta para el horno, cubre con queso parmesano y hornéalo a temperatura máxima hasta que el queso se gratine.

¿Preparaste la receta?

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