Receta de Ensalada de legumbres

Name: Receta de Ensalada de legumbres
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 tarro de judías blancas cocidas.; 1 tomate mediano.; 1 pimiento verde.; 1 pimiento rojo.; 2 pepinos medianos.; 1 cebolla pequeña.; 2 latas de atún.; aceite de oliva virgen extra.; vinagre.; sal.

Ahora te queremos presentar una rica ensalada cargada de proteínas. Te enseñarémos como preparar ensalada de legumbres, un plato muy rico y nutritivo, que se que te va a gustar. La base de esta ensalada son las legumbres, lo que le otorga una buena cantidad de proteínas a este plato, además de muchas vitaminas A y C y mucho hierro. Puedes acompañar este plato con una deliciosa entrada de ceviche.

Porciones 4

Preparación 15 min

Cocción 0 min

Calorías 250 kcal

Como hacer Ensalada de legumbres

Instrucciones

Paso 1

Enjuaga muy bien las judías para eliminar cualquier rastro del líquido de conserva. Una vez enjuagadas y bien escurridas, viértelas en un bol grande o ensaladera.

Paso 2

Pica en cuadrados pequeños el tomate, los pimientos, los pepinos y la cebolla. Agrégalo todo a las judías. Abre las latas de atún, escurre el aceite sobrante y añade al bol con las judías y las verduras.

Paso 3

Por último aliña con aceite, vinagre y sal al gusto y remueve bien. Es recomendable preparar la ensalada un poco antes de servir y conservar en la nevera. De esta manera los ingredientes se impregnarán bien con el aliño y la ensalada estará fresca cuando la vayas a comer.