Receta de Canelones de verduras

Receta de Canelones de verduras

Esta receta de canelones de verduras es una opción vegetariana y llena de sabor para el almuerzo o la cena. Se prepara con una mezcla de verduras cocidas, como berenjena, calabacín, cebolla, pimiento y tomate, que se mezclan con un poco de ajo y se hornean con una capa de pasta para canelones y queso rallado por encima.


Es una receta fácil de hacer y es perfecta para disfrutar en familia o para preparar por adelantado y guardar en el refrigerador o congelador para otro día. ¡Es una opción deliciosa y saludable que seguro que todos disfrutarán!

Porciones 6
Preparación 45 min
Cocción 30 min
Calorías kcal

Como hacer Canelones de verduras

Instrucciones

    Paso 1
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Paso 2
  • Cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escúrrela y ponla a un lado.
  • Paso 3
  • Corta las verduras en cubos pequeños.
  • Paso 4
  • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla, el ajo y los pimientos. Cocina hasta que estén suaves y ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos.
  • Paso 5
  • Agrega la berenjena y el calabacín a la sartén y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos más.
  • Paso 6
  • Agrega el tomate picado a la sartén y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que el tomate se cocine durante 10-15 minutos, hasta que esté suave y haya formado una salsa.
  • Paso 7
  • En una fuente para horno grande, coloca una capa de la salsa de verduras en el fondo. Cubre con una capa de canelones cocidos y vuelve a cubrir con otra capa de salsa de verduras. Repite hasta que se acaben los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de salsa.
  • Paso 8
  • Espolvorea el queso rallado por encima de los canelones.
  • Paso 9
  • Hornea durante 20-30 minutos, hasta que esté dorado y crujiente por encima. Sirve caliente.

Ingredientes

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