Receta de Pescado empapelado

Receta de Pescado empapelado

Seguro sabes que un pescado seco es incomible, bueno una forma de evitar esto es preparar un rico pescado empapelado, a través de esta técnica el pescado y las verduras se cocinarán en su punto, conservando los jugos, obteniendo así una proteína rica en sabor y humedad. 

Porciones 2
Preparación 20 min
Cocción 15 min
Calorías 250 kcal

Como hacer Pescado empapelado

Instrucciones

    Paso 1
  • Haz dos mezclas, por separado, la primera de aceite, jugo de limón y el diente de ajo picado, y la segunda de cebolla, tomate y aceitunas.
  • Paso 2
  • Pinta el papel con un poco de aceite, coloca en la base la mezcla de tomate, cebolla y aceitunas junto a las láminas de patata cocidas formando una cama, sobre la cual reposará el filete de pescado.
  • Paso 3
  • Cubre el filete con la mezcla de jugo de limón, ajo y aceite de oliva.
  • Paso 4
  • Cierra el papel aluminio reforzando las uniones formando un paquetito. Debes procurar que sea mas grande, que el filete de pescado, para que el vapor se expanda y cocine el pescado. Debes repetir este proceso con el otro filete de pescado.
  • Paso 5
  • En un sartén caliente, colocamos los paquetitos de pescado y bajamos la llama al mínimo. (La Bolsa se inflará), Tras 13 minutos, con cuidado retira el paquetito y con la ayuda de una tijera o cuchillo Abrelo, en su interior encontrarás un jugoso filete de pescado.

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