Leche Frita

Receta de Leche Frita
  • Porciones: 12 Personas
  • Tiempo Preparación: 240 min
  • Tiempo Cocción: 10 min
  • Calorías: 224 kcal
  • Dificultad: fácil



La leche frita es un postre fácil de preparar, en base a harina cocida con leche y azúcar, cortándose la masa resultante en porciones que luego se fríen. Suele servirse habitualmente espolvoreada con azúcar y canela en polvo, siendo una receta típica del norte de España



Como hacer Leche Frita


Ingredientes
Instrucciones (Paso a paso)
  1. Pon el litro de leche a calentar y deja que se infusione con las cáscaras de naranja, limón y la rama de canela. Antes de que hierva apágala y déjala tapada por 30 minutos.
  2. Bate las yemas con los 100 gr de azúcar por 3 minutos.
  3. Disuelve la fécula de maíz con los 250 ml de leche y agrégalos al batido de yemas.
  4. Cuela la leche, retira las cáscaras y la rama de canela.
  5. Mezcla la leche con el batido de yemas y revuelve hasta que se espesen.
  6. Coloca la mantequilla y la esencia de vainilla, revuelve nuevamente para integrarlos.
  7. Enmantequilla un molde y vierte sobre el la mezcla.
  8. Cúbrela con film de cocina, que debe quedar en contacto directo con ella para evitar que se forme una película sobre ella.
  9. Refrigera por 2 horas o 1 noche.
  10. Desmolda la leche y córtala en cuadrados.
  11. Pásalos por harina y luego huevo antes de freir.
  12. fríelos en aceite, caliente, por 1 minuto.
  13. Mezcla la taza de azúcar con la canela en polvo.
  14. Espolvorea cada leche frita, con la mezcla de azúcar y canela.


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