Receta de Leche nevada

Receta de Leche nevada

Sin lugar a dudas, uno de nuestros postres favoritos de la cocina chilena, la leche nevada encanta a todos por igual, su textura cremosa y esos copos de merengue que se deshacen no dejan a nadie indiferente; es por ello que en Vida Recetas no podía faltar la receta de leche nevada, una preparación dulce rica, fácil, económica, rápida y poco conocida. Tienes que prepararla, sigue leyendo para disfrutar del lado dulce de la vida.

Porciones 8
Preparación 20 min
Cocción 15 min
Calorías 242 kcal

Como hacer Leche nevada

Instrucciones

    Paso 1
  • Pon a calentar el litro de leche con la canela y las 5 cdas de azúcar, revuelve bien para que esta se disuelva.
  • Paso 2
  • Bate las claras con una pizca de sal hasta obtener un merengue firme.
  • Paso 3
  • con una cuchara y una vez que la leche suene hervor, anda sacando pociones de merengue que vas a cocinar dentro de la leche por 3 minutos y luego reserva el merengue cocido en una fuente grande, repite este paso hasta que se acabe el merengue.
  • Paso 4
  • Disuelve la maicena en la taza de leche fría y revuelve bien, luego añade las 4 yemas y vuelve a mezclar, si es necesario pasa por un cedazo la mezcla antes de incorporarla a la leche que esta hirviendo. Mezcla y deja cocinar por 3 minutos y por último añade la esencia de vainilla, revuelve y apaga la cocina.
  • Paso 5
  • Vierte la leche sobre la fuente que contiene el merengue cocido, deja enfriar y refrigera mínimo 2 horas antes de servir.
  • Paso 6
  • Al momento de servir espolvorea sobre el postre una fina capa de canela en polvo

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