Mote con huesillos

Receta de Mote con huesillos
  • Porciones: 20 Personas
  • Tiempo Preparación: 15 min
  • Tiempo Cocción: 15 min
  • Calorías: 225 kcal
  • Dificultad: intermedio



Veamos como preparar mote con huesillo, un delicioso postre típico y tradicional chileno sin alcohol, realizado sobretodo en Fiestas Patrias en todo Chile, es especial para beberlo frío en días de extremo calor con una mezcla de un jugo acaramelado junto a mote de trigo y duraznos deshidratados, también conocidos como huesillos, como tip del día, sabías que el mote más grande fue realizado en Osorno, Chile el 23 de enero del 2008 en el sector de Francke, con un total de 500 litros de un delicioso jugo acaramelado junto a 65 kilos de huesillos y 60 kg de mote, increible! , vamos a ver como se hace!



Como hacer Mote con huesillos


Ingredientes
Instrucciones (Paso a paso)
  1. Lava los huesillos y posteriormente déjalos reposar en agua y canela durante toda la noche.
  2. Prepara un poco de caramelo, vertiendo en una olla una taza de azúcar, cocinando el azúcar con cuidado sin dejar que se queme.
  3. Agrega el agua con mucho cuidado utilizando un cucharon de madera manteniendo una distancia desde la olla, ésto por que la primera vez va a saltar parte de la mezcla, por lo que viertelo de a poco.
  4. Ahora debes agregar el resto de el agua y también los huesillos.
  5. Agrega la taza de azúcar restante a la mezcla.
  6. Agrega los palitos de canela, revuelve la mezcla con el cucharon de madera y luego déjalo cocinar a fuego medio hasta que hierva (si vez que le falto agua a la mezcla agrega un poco de agua de la llave).
  7. Llego la hora de preparar el mote, para ello lávalo bien y déjalo cocinar en una olla hasta que se abra
  8. Retirar los huesillos y dejar enfriar unas 2 horas, y a servir un rico mote con huesillos.


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