▷ Receta de Tarta de mango y frutos del bosque - Postres
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Tarta de mango y frutos del bosque

Es momento de disfrutar una rica tarta de mango, esta refrescante receta de frutos del bosque es especial para días calurosos, un sabor único que junto a una base crujiente de galletas de mantequilla, son la combinación perfecta para un rico postre helado, al terminar te recomendamos adornar muy bien el postre con unos trozos de fruta alrededor.

Porciones 4
Preparación 5 min
Cocción 0 min
Calorías 180 kcal
Postres

Como hacer Tarta de mango y frutos del bosque

Instrucciones

    Paso 1
  • Derretir la mantequilla hasta volverla líquida. Triturar las galletas en un procesador.
  • Paso 2
  • Mezclar con la mantequilla hasta obtener una pasta, con la que se cubrirá la base del molde. Presionar con los dedos para nivelar la mezcla. Reservar en la nevera.
  • Paso 3
  • Preparar la mousse de mango: hidratar 4 hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos.
  • Paso 4
  • Triturar el mango hasta conseguir un puré fino. Pasarlo por el chino a fin de que no quede ninguna hebra. Reservar.
  • Paso 5
  • Batir dos claras a punto de nieve. Reservar en la nevera.
  • Paso 6
  • Montar 100 ml de nata con varillas eléctricas. Reservar en la nevera.
  • Paso 7
  • Mezclar a fuego lento y removiendo constantemente 300 gramos de leche condensada, el puré de mango y la gelatina, hasta que estas se deshagan.
  • Paso 8
  • Mezclar la crema de mango con la nata montada y las claras a punto de nieve con movimientos envolventes, a fin de que bajen lo menos posible.
  • Paso 9
  • Verter la mousse de mango sobre la base de galletas. Reservar en la nevera.
  • Paso 10
  • Preparar la mousse de frutos del bosque: hidratar las 4 hojas restantes de gelatina.
  • Paso 11
  • Triturar las frutas hasta lograr un puré y pasarlo por un colador. Reservar.
  • Paso 12
  • Batir las otras dos claras de huevo a punto de nieve. Reservar en la nevera.
  • Paso 13
  • Montar el resto de la nata. Reservar en la nevera.
  • Paso 14
  • Mezclar la leche condensada restante, el puré de frutos y la gelatina hasta que se deshagan.
  • Paso 15
  • Mezclar la crema con la nata montada y las claras de huevo con movimientos envolventes.
  • Paso 16
  • Verter la mousse de frutos del bosque sobre la de mango, pero cucharada a cucharada, con mucho cuidado de que no se mezclen las cremas. Reservar en la nevera.
  • Paso 17
  • Dejar reposar toda la noche en la nevera.
  • Paso 18
  • Desmontar con cuidado.

Ingredientes

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