Bowl de calabaza y zanahoria con verduras y legumbres

Receta de Bowl de calabaza y zanahoria con verduras y legumbres
  • Porciones: 4 Personas
  • Tiempo Preparación: 20 min
  • Tiempo Cocción: 15 min
  • Calorías: 350 kcal
  • Dificultad: fácil



Ahora te mostraremos una receta muy interesante y diversa, para iniciar tus comidas. Te enseñaremos como preparar bowl de calabaza y zanahoria con verduras y legumbres, un interesante plato para compartir. Este plato es perfecto para usarlo como entrada completa, para comidas especiales o para días donde se requiera algo comer algo nuevo. Esta compuesto por diversas verduras y legumbres, lo que aporta una buena cantidad de nutrientes y proteínas vegetales. Te recomendamos preparar ademas un plato de pan de quinoa y chia.



Como hacer Bowl de calabaza y zanahoria con verduras y legumbres


Ingredientes
Instrucciones (Paso a paso)
  1. Cortar la col en tiras finas, colocar en un recipiente y marinar con 4 cucharadas de vinagre, una de miel, aceite, sal y pimienta. Dejar reposar durante al menos media hora.
  2. Enjuagar la quinoa, tostarla en una sartén con un poco de aceite durante un par de minutos y agregar 400 ml de agua hirviendo con sal. Cubrir y cocinar por 15 minutos, sazonar con un chorrito de aceite de oliva y removerla con un tenedor, dejar reposar durante 5 minutos.
  3. Hornear a 200 ºC el calabacín cortado en rodajas con sal, aceite de oliva y semillas de comino durante 15 minutos.
  4. Aderezar los garbanzos con 2 cucharadas de aceite de sésamo y con las hojas de cilantro lavadas y picadas. Agregar la quinoa, los garbanzos, el calabacín y la col.
  5. Finalmente añadir las delicias, la salsa tahini al gusto y algunas nueces y flores.


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