Receta de Tarta de coco

Receta de Tarta de coco

Hoy les mostraré como preparar Tarta de coco, es una receta brasileña húmeda que se come fría que a todos tus invitados te amaran.

Ideal para una linda celebración de cumpleaños.

Porciones 5
Preparación 20 min
Cocción 40 min
Calorías kcal

Como hacer Tarta de coco

Instrucciones

    Paso 1
  • Separar las yemas de las claras. Batir las claras con la pizquita de sal y reservar.
  • Paso 2
  • En otro bol aparte batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadir la leche (fría) y batir otro poco, queda este color de la foto.
  • Paso 3
  • Tamizar la harina (pasarla a travésde un colador) con la levadura y añadirlo a la mezcla anterior poco a poco, mientras seguimos batiendo (yo lo he hecho todo con las varillas eléctricas a velocidad baja)
  • Paso 4
  • Echar en un molde engrasado (30x40) y meter al horno durante 40 minutos a 170ºC (o hasta que lo pinchéis y no salga el palito húmedo). Importante que esté bien cocido.
  • Paso 5
  • Mientras está el bizcocho en el horno, mezclar los ingredientes para el almíbar. Hasta que estén perfectamente mezclados. (yo le pasé la batidora) Queda un líquido con espumita :)
  • Paso 6
  • Sacar el bizcocho del horno y hacerle agujeritos con un palillo (en caliente).
  • Paso 7
  • Echarle todo el almíbar por encima, sin miedo!!
  • Paso 8
  • Y dejarlo reposar mínimo 8 horas en la nevera tapado con film (lo ideal es dejarlo toda la noche) Lo veréis inundado... que no cunda el pánico!
  • Paso 9
  • Solito va absorbiendo el almíbar…
  • Paso 10
  • Por la mañana cortáis el bizcocho en rectángulos iguales
  • Paso 11
  • Y lo vais sacando para rebozarlo en el coco rallado.
  • Paso 12
  • lo envolvéis en el papel de plata. Y otras 8 horas en la nevera. Este paso es importante para que el coco rallado absorba también parte del almíbar.
  • Paso 13
  • Listo! No tiene ninguna dificultad, pero hay que aguantar sin hincarle el diente!! Es realmente el mejor pastel de coco del mundo. Comedlo fresquito. Espero vuestros cooksnaps!

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