Receta de Rajas con queso en salsa verde

Receta de Rajas con queso en salsa verde

Las rajas con queso en salsa verde son un platillo típico de México que se prepara con chiles poblanos asados y cortados en tiras, cebolla y queso rallado, cocidos en una salsa de caldo de pollo, crema y ajo. Se suele servir con arroz blanco y tortillas de maíz, y es ideal como opción de almuerzo o cena. Esta receta es fácil de preparar y resulta muy deliciosa, perfecta para compartir con amigos y familiares. ¡Espero que te animes a prepararla en casa!

Porciones
Preparación 20 min
Cocción 20 min
Calorías kcal

Como hacer Rajas con queso en salsa verde

Instrucciones

    Paso 1
  • Asa los chiles poblanos en una parrilla o en el horno a 200°C durante 20-30 minutos, o hasta que estén suaves y ligeramente quemados. Coloca los chiles en un tazón y cubre con un plato para que se ablanden.
  • Paso 2
  • Cuando los chiles estén suaves, pelá y quítales las semillas. Corta los chiles en tiras finas y reserva.
  • Paso 3
  • En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega los chiles y cocina por unos minutos más.
  • Paso 4
  • Agrega el caldo de pollo, la crema y el ajo y mezcla bien. Deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que la salsa haya espesado ligeramente.
  • Paso 5
  • Agrega el queso rallado y el cilantro y cocina por unos minutos más hasta que el queso se haya derretido. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Paso 6
  • Sirve caliente con arroz blanco y tortillas de maíz.

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Ingredientes