Receta de Lap Mei Fan

Name: Receta de Lap Mei Fan
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 tazas de arroz glutinoso; 4 salchichas chinas (Lap Cheong); 200 g de salchicha de hígado china (Yun Cheong); 200 g de panceta de cerdo china preservada (Mun Cheong); 200 g de muslo de pato chino preservado (Ham Cheong); 4 champiñones shiitake secos, remojados y rebanados; 2 dientes de ajo picados; 2 cucharadas de aceite vegetal; 2 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de salsa de ostras; 1 cucharada de vino Shaoxing; 1/2 cucharadita de azúcar; 1/4 cucharadita de pimienta blanca; 1 1/2 tazas de caldo de pollo o vegetal; Cebolla verde picada para decorar

China

Lap Mei Fan es un clásico plato de Hong Kong que presenta una sabrosa combinación de variados embutidos chinos servidos sobre fragante arroz glutinoso al vapor. Este plato es una deliciosa mezcla de sabores dulces y salados, perfecta para compartir con familia y amigos.

Porciones4

Preparación45 min

Cocciónmin

Caloríaskcal

Cómo hacer Lap Mei Fan

Instrucciones

Paso 1

Enjuaga el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua esté clara. Remoja el arroz en agua durante al menos 4 horas o durante la noche.

Paso 2

Escurre bien el arroz remojado y cocínalo al vapor en una arrocera o vaporera durante unos 30 minutos, o hasta que esté cocido y pegajoso.

Paso 3

Mientras el arroz se cocina al vapor, prepara las salchichas chinas, la salchicha de hígado, el cerdo panceta conservada y la pierna de pato conservada cortándolos en rodajas finas.

Paso 4

En un wok o sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y los champiñones rebanados. Saltea durante unos minutos hasta que estén fragantes.

Paso 5

Añade las salchichas chinas en rodajas, la salchicha de hígado, la panceta de cerdo conservada y la pierna de pato conservada al wok. Saltea durante unos 5 minutos hasta que comiencen a volverse ligeramente crujientes y dorados.

Paso 6

En un pequeño bol, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras, el vino Shaoxing, el azúcar y la pimienta blanca. Vierte esta salsa sobre la mezcla de carne en el wok y saltea durante otros 2 minutos.

Paso 7

Agrega el arroz glutinoso cocido al wok y saltea todo durante unos 5 minutos, asegurándote de que el arroz esté bien cubierto con la sabrosa mezcla de carne y salsa.

Paso 8

Vierte el caldo de pollo o vegetal, revolviendo bien. Cocina durante otros 5-7 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido en su mayoría por el arroz.