Receta de Lap Mei Fan

Acompáñame y veamos cómo hacer Lap Mei Fan

Instrucciones:

Paso 1
• Enjuaga el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua esté clara. Remoja el arroz en agua durante al menos 4 horas o durante la noche.
Paso 2
• Escurre bien el arroz remojado y cocínalo al vapor en una arrocera o vaporera durante unos 30 minutos, o hasta que esté cocido y pegajoso.
Paso 3
• Mientras el arroz se cocina al vapor, prepara las salchichas chinas, la salchicha de hígado, el cerdo panceta conservada y la pierna de pato conservada cortándolos en rodajas finas.
Paso 4
• En un wok o sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y los champiñones rebanados. Saltea durante unos minutos hasta que estén fragantes.
Paso 5
• Añade las salchichas chinas en rodajas, la salchicha de hígado, la panceta de cerdo conservada y la pierna de pato conservada al wok. Saltea durante unos 5 minutos hasta que comiencen a volverse ligeramente crujientes y dorados.
Paso 6
• En un pequeño bol, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras, el vino Shaoxing, el azúcar y la pimienta blanca. Vierte esta salsa sobre la mezcla de carne en el wok y saltea durante otros 2 minutos.
Paso 7
• Agrega el arroz glutinoso cocido al wok y saltea todo durante unos 5 minutos, asegurándote de que el arroz esté bien cubierto con la sabrosa mezcla de carne y salsa.
Paso 8
• Vierte el caldo de pollo o vegetal, revolviendo bien. Cocina durante otros 5-7 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido en su mayoría por el arroz.
Paso 9
• Sirve el Lap Mei Fan caliente, decorado con cebollas verdes picadas. ¡Disfruta de esta deliciosa especialidad de Hong Kong con amigos y familiares!