Receta de Bollitos pelones

Name: Receta de Bollitos pelones
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: Para el relleno; 300 gramos carne molida (usé de cerdo); 1 cebolla picada en cuadritos; 2 cucharadas azúcar rubia; 1 medida Sal; 1 medida comino; 1 medida fumarol ahumado; 2 dientes ajo picado; 1 vaso agua; 1 1/2 vaso vino blanco; Para la salsa; 2 tomates; 2 dientes ajo; 1 medida sal; 1 cucharada albahaca; 1 cucharada papikra; 1/2 vaso vino tinto; 2 cortes de mantequilla; 1 vaso agua; Para la masa; 2 tazas de harina de maíz blanco; 2 1/2 tazas agua; 1 medida sal

Hoy mostrarémos como preparar Bollitos Pelones, son una rica combinación de harina con proteínas (carne o pollo) perfecta para un almuerzo acompañado de un rico arroz.

También los puedes combinar con unas papas al horno y salsa al gusto.

Porciones 3

Preparación 30 min

Cocción 20 min

Calorías kcal

Cómo hacer Bollitos pelones

Instrucciones

Paso 1

Preparando todo. Yo acostumbro a disponer de todo antes cocinar así todo está bajo control.

Paso 2

En una olla calentamos el aceite, incorporamos el ajo picado y después de un par de minutos agregamos la cebolla.

Paso 3

Cuando la cebolla comience a soltar jugo incorporamos dos cucharadas de azúcar rubia y mezclamos bien. La idea es que se acaramelice.

Paso 4

Cuando vemos que la cebolla esta completamente integrada con el azúcar agregamos la carne junto a la sal, el comino y el fumarol ahumado. Cuando ya esté todo integrado incorporamos el vino, el agua y dejamos cocer a temperatura semi baja.

Paso 5

En una licuadora incorporamos el tomate, los dos ajos y un vaso de agua y procedemos a licuar. En una olla se derrite la mantequilla y cuando esto comienza a ocurrir agregamos el tomate ya licuado. Se agrega la papikra, la sal y la albahaca. Cuando comience a hervir incorporamos el vino tinto y a temperatura baja y siempre revolviendo dejamos que el vino haga su magia.

Paso 6

En un bowl agregamos 2 tazas de agua a temperatura ambiente y sal. Posteriormente agregamos las dos tazas de maíz y comenzamos hacer nuestra masa. Si está muy dura agregamos de a poco el resto de 1/2 taza de agua sobrante. Finalmente amasamos y ya tenemos nuestra masa. Recuerden, el agua siempre se incorpora de menos a más.

Paso 7

Nos mojamos las manos y cogemos un corte de masa y hacemos un bollo y cuando esté listo desde el centro hacemos una cavidad y rellenamos. Repetimos el proceso hasta consumir toda la masa.