Recetas fáciles de cocina Tenemos 2564 recetas para ti y 219 artículos 🍲💖

Receta de Cochinillo segoviano al horno.

Receta de Cochinillo segoviano al horno.

Para compartir en navidad familiar, vine para enseñarte como preparara un suculento y sabroso Cochinillo segoviano al horno.

LO puedes acompañar con unas yucas asadas bañadas en salsa al gusto.

Resumen de la receta

Cocción 75 min
Porciones 12
Dificultad Fácil
12 Porciones
75 min Cocción
Fácil
Carnes

Ingredientes

  • 1 Cochinillo
  • 1 tarrina manteca de cerdo
  • 3-4 ajos
  • Hierbas aromáticas (según el gusto de cada cual, normalmente romero, tomillo y orégano)
  • Sal gorda
  • Pimienta
  • Agua.

Acompáñame y veamos cómo hacer Cochinillo segoviano al horno.

Instrucciones:

    Paso 1
  • Normalmente vienen ya preparados, pero si no hay que abrirlo completamente por la mitad hasta dejarlo plano. Según el tamaño del horno es posible que solo nos quepa medio cochinillo.
  • Paso 2
  • recalentar el horno a 180 grados.
  • Paso 3
  • Majamos en el mortero los ajos, las hierbas, la sal y las especias y las mezclamos con la manteca hasta hacer una masa homogénea.
  • Paso 4
  • Secamos bien el cochinillo por dentro y le untamos la manteca en el interior con ayuda de un pincel o simplemente con las manos. Es importante que esté bien seco o no se le pegará la manteca.
  • Paso 5
  • Ponemos en el horno una cazuela de barro o la bandeja del horno y añadimos en el fondo un dedo de agua y las hojas de laurel. A continuación colocamos el cochinillo con la piel hacia abajo, sobre unos palos de laurel o la rejilla del horno para que no esté en contacto con la bandeja.
  • Paso 6
  • ntroducimos el cochinillo durante una hora, transcurrida la cual lo sacamos y le damos la vuelta (con la piel hacia arriba), y pinchamos ésta por todas partes para que no se nos formen burbujas de aire y salga el agua y de este modo quede crujiente.
  • Paso 7
  • Volvemos a introducir en el horno durante unos 45 minutos, más o menos, transcurrido el cual el cochinillo tendrá un bonito color dorado, homogéneo, y la piel estará crujiente.
  • Paso 8
  • En el caso de que el horno no tenga mucha potencia la temperatura bajará drásticamente en el momento de introducir el cochinillo y el agua y ya no subirá, por lo que la piel no quedará crujiente. En ese caso no hay más remedio que prescindir del agua.

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Cochinillo segoviano al horno. y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
  • Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Cochinillo segoviano al horno. para darle un toque diferente a tu preparación.

  • Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
  • Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
  • Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras

Preguntas frecuentes

Categorías Recetas

Page loaded in 19.15 ms