¿Qué tan difícil es preparar Cochinillo segoviano al horno.?

Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Cochinillo segoviano al horno.?

El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 75 minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 12 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Carnes • 26 de Dec de 2021

Receta de Cochinillo segoviano al horno.

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Para compartir en navidad familiar, vine para enseñarte como preparara un suculento y sabroso Cochinillo segoviano al horno.

LO puedes acompañar con unas yucas asadas bañadas en salsa al gusto.

Resumen de la receta

Cocción

75 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Ingredientes

1 Cochinillo 1 tarrina manteca de cerdo 3-4 ajos Hierbas aromáticas (según el gusto de cada cual, normalmente romero, tomillo y orégano) Sal gorda Pimienta Agua.

Instrucciones

Paso 1

Normalmente vienen ya preparados, pero si no hay que abrirlo completamente por la mitad hasta dejarlo plano. Según el tamaño del horno es posible que solo nos quepa medio cochinillo.

Paso 2

recalentar el horno a 180 grados.

Paso 3

Majamos en el mortero los ajos, las hierbas, la sal y las especias y las mezclamos con la manteca hasta hacer una masa homogénea.

Paso 4

Secamos bien el cochinillo por dentro y le untamos la manteca en el interior con ayuda de un pincel o simplemente con las manos. Es importante que esté bien seco o no se le pegará la manteca.

Paso 5

Ponemos en el horno una cazuela de barro o la bandeja del horno y añadimos en el fondo un dedo de agua y las hojas de laurel. A continuación colocamos el cochinillo con la piel hacia abajo, sobre unos palos de laurel o la rejilla del horno para que no esté en contacto con la bandeja.

Paso 6

ntroducimos el cochinillo durante una hora, transcurrida la cual lo sacamos y le damos la vuelta (con la piel hacia arriba), y pinchamos ésta por todas partes para que no se nos formen burbujas de aire y salga el agua y de este modo quede crujiente.

Paso 7

Volvemos a introducir en el horno durante unos 45 minutos, más o menos, transcurrido el cual el cochinillo tendrá un bonito color dorado, homogéneo, y la piel estará crujiente.

Paso 8

En el caso de que el horno no tenga mucha potencia la temperatura bajará drásticamente en el momento de introducir el cochinillo y el agua y ya no subirá, por lo que la piel no quedará crujiente. En ese caso no hay más remedio que prescindir del agua.

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Cochinillo segoviano al horno. y obtener los mejores resultados.

Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante