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Carnes
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Receta de Kare-kare
El Kare-kare es un clásico estofado filipino conocido por su rica salsa de cacahuate. Este sabroso plato incluye rabo de toro tierno, tripas y verduras, tradicionalmente servido con bagoong (pasta de camarones fermentados).
Resumen de la receta
Preparación
60 min
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Hierva el rabo de toro y las tripas en una olla grande con suficiente agua hasta que estén tiernos. Escurra y reserve.
2
Paso 2
En otra olla, caliente el aceite de cocina y sofría el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes.
3
Paso 3
Agregue el rabo de toro y las tripas hervidos, luego vierta la mantequilla de cacahuate. Revuelva bien para cubrir la carne.
4
Paso 4
Espolvoree la harina de arroz tostado en la olla y continúe revolviendo.
5
Paso 5
Vierta el agua y lleve la mezcla a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.
6
Paso 6
Agregue las berenjenas en rodajas, las judías verdes y las flores de banana. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
7
Paso 7
Sazone con sal y pimienta al gusto.
8
Paso 8
Agregue el bok choy (pechay) y cocine hasta que se marchite.
9
Paso 9
Sirva caliente con bagoong al lado. ¡Disfrute de su Kare-kare!
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Kare-kare y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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