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Receta de Chipirones encebollados

Receta de Chipirones encebollados

Deliciosa entrada para compartir entre amigos o familia. Te explicare a como preparar unos chipirones encebollados.

Para añadir un toque especial al platillo puedes agregarle salsas a tu preferencia.

4 Porciones
40 min Cocción
Fácil
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Ingredientes

  • 500 grs Chipirones
  • 2 Cebolletas
  • 2 Patatas
  • 4 dientes Ajo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 cuch postre de Pimentón dulce
  • 1 copa Vino blanco
  • 1 vaso Agua o Caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta negra.

Acompáñame y veamos cómo hacer Chipirones encebollados

Instrucciones:

    Paso 1
  • En éste caso los Chipirones los adquirí limpios, nos ahorramos un buen trabajo, los dejamos tal cuál sin cortar pues al hacerlos merman y prácticamente, desaparecerían, las Cebolletas las cortamos en juliana fina.
  • Paso 2
  • El pimiento también lo cortamos en juliana, los dientes de ajo enteros, sin pelar, simplemente los machacamos ligeramente para que suelten el jugo al guisar.
  • Paso 3
  • Ponemos a pochar la cebolleta, al principio 5 minutos a fuego fuerte y 25 minutos al mínimo, salpimentamos, pasado el tiempo echamos los ajos y dejamos 10 minutos hasta que se haya caramelizado
  • Paso 4
  • Echamos entonces el pimiento y el pimentón, rectificamos de sal, mezclamos y echamos el vino, dejamos que reduzca, más o menos 15 minutos, será el momento de los chipirones
  • Paso 5
  • Mezclamos, tapamos y dejamos 10 minutos
  • Paso 6
  • Mientras, hemos pelado y cortado las patatas a nuestro gusto, yo las hice en dados, las echamos al guiso.
  • Paso 7
  • Removemos el conjunto y dejamos a fuego bajo 20 minutos o hasta que veamos que están blandos los Chipirones, retiramos del calor, dejamos reposar 10 minutos y sólo nos resta espolvorear el perejil picado.
  • Paso 8
  • Recomiendo llevar la cazuela a la mesa y repartir entonces en los platos.

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