Receta de Chipirones encebollados

Name: Receta de Chipirones encebollados
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 grs Chipirones; 2 Cebolletas; 2 Patatas; 4 dientes Ajo; 1 Pimiento rojo; 1 cuch postre de Pimentón dulce; 1 copa Vino blanco; 1 vaso Agua o Caldo de pescado; Aceite de oliva; Sal y Pimienta negra.

Deliciosa entrada para compartir entre amigos o familia. Te explicare a como preparar unos chipirones encebollados.

Para añadir un toque especial al platillo puedes agregarle salsas a tu preferencia.

Porciones4

Preparaciónmin

Cocción40 min

Caloríaskcal

Cómo hacer Chipirones encebollados

Instrucciones

Paso 1

En éste caso los Chipirones los adquirí limpios, nos ahorramos un buen trabajo, los dejamos tal cuál sin cortar pues al hacerlos merman y prácticamente, desaparecerían, las Cebolletas las cortamos en juliana fina.

Paso 2

El pimiento también lo cortamos en juliana, los dientes de ajo enteros, sin pelar, simplemente los machacamos ligeramente para que suelten el jugo al guisar.

Paso 3

Ponemos a pochar la cebolleta, al principio 5 minutos a fuego fuerte y 25 minutos al mínimo, salpimentamos, pasado el tiempo echamos los ajos y dejamos 10 minutos hasta que se haya caramelizado

Paso 4

Echamos entonces el pimiento y el pimentón, rectificamos de sal, mezclamos y echamos el vino, dejamos que reduzca, más o menos 15 minutos, será el momento de los chipirones

Paso 5

Mezclamos, tapamos y dejamos 10 minutos

Paso 6

Mientras, hemos pelado y cortado las patatas a nuestro gusto, yo las hice en dados, las echamos al guiso.

Paso 7

Removemos el conjunto y dejamos a fuego bajo 20 minutos o hasta que veamos que están blandos los Chipirones, retiramos del calor, dejamos reposar 10 minutos y sólo nos resta espolvorear el perejil picado.