Receta de Pan de pascua

El pan de pascua, es una preparación tradicional de las fiestas de fin de año y de navidad, se trata de un pan dulce muy rico en especias, que se hornea con frutas y frutos secos , los cuales se maceran en ron u otro alcohol, lo que le confiere un sabor muy rico. En vida recetas queremos enseñarte una forma fácil de prepararlo; si quieres celebrar el fin de año como corresponde, no dejes de revisar nuestra receta de cola de mono, una bebida que acompaña muy bien al pan de pascua.

Porciones45

Preparación100 min

Cocción80 min

Calorías189 kcal

Cómo hacer Pan de pascua

Instrucciones

Paso 1

Deja macerando, 24 horas antes, las frutas confitadas en ron y la ralladura de limón, cúbrelas con film y deja a temperatura ambiente.

Paso 2

2 a 3 horas antes de comenzar la preparación, saca la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande. Transcurrido ese tiempo, revuelve bien con el azúcar y la chancaca hasta integrar completamente.

Paso 3

Truco: lleva la mezcla a horno precalentado a temperatura máxima por 15 a 20 segundos, para acabar de homogeneizar la mezcla.

Paso 4

Anda incorporando uno a uno los huevos, revolviendo bien.

Paso 5

Tamiza la harina con los polvos de hornear y luego integra a la mezcla.

Paso 6

Ahora es el momento de añadir la leche, o si lo prefieres un puré de manzana o ciruela (peladas, cortadas, cocidas y licuadas previamente)

Paso 7

Incorpora las especias en polvo, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor

Paso 8

Añade la miel y la esencia de vainilla y vuelve a revolver.

Paso 9

Cuela las frutas confitadas y reserva el ron del macerado; integra los rellenos de frutas, pasas, almendras, nueces y naranjas confitadas con la mezcla.

Paso 10

Esta cantidad rinde para 3 panes de pascua medianos, puedes emplear moldes desmontables y dentro de ellos colocar capsulas de papel mantequilla. No te recomendamos colocar las cápsulas solas ya que tienen a romperse, la idea de usar el molde es dar un soporte a la cápsula. Otra alternativa es enmantequillar y enharinar los moldes, de esta manera puedes prescindir de las cápsulas.

Paso 11

Para el relleno cuida de no exceder ¾ de la capacidad de los cápsulas o del molde.

Paso 12

Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.

Paso 13

El tiempo de horneado varia entre 1 hora a 1 hora 20 minutos, dependiendo del horno a 180º Transcurrida la hora, se puede abrir y pinchar con un mondadientes para verificar que ya esta cocido, lo sabrás cuando al pinchar el centro, este salga seco.

Paso 14

Recuerda que los tiempos que señalamos pueden variar, pudiendo ser incluso más.

Paso 15

Si haces pan de pascua en porciones individuales, tipo cupcakes, estos deben hornearse a la misma temperatura, es decir 180º por unos 20 a 25 minutos aproximadamente.

Paso 16

Una vez horneados, retira del horno y píntalos con el ron que reservaste del macerado de las frutas. Deja enfriar a temperatura ambiente y transcurrido unos 25 minutos desmolda, en caso de usar moldes en vez de cápsulas.