Receta de Bombones de mousse de foie con gelatina de frutos rojos y arándanos

Name: Receta de Bombones de mousse de foie con gelatina de frutos rojos y arándanos
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 lata foie mi-cuit; 1/2 tarrina Mascarpone; 3 hojas gelatina neutra; 100 ml nata líquida; Gelatina de frutos rojos; 250 g frutos rojos; 75 g azúcar; 1 limón pequeño; 50 cc agua; 3 láminas gelatina.

Para compartir en la fiesta del colegio, llegue para enseñarte como preparar unos Bombones de mousse de foie con gelatina de frutos rojos y arándanos.

Para decorar le puedes colocar lluvia de mani o de caramelos.

Porciones20

Preparaciónmin

Cocción40 min

Caloríaskcal

Cómo hacer Bombones de mousse de foie con gelatina de frutos rojos y arándanos

Instrucciones

Paso 1

Se mezcla bien el foie con el queso mascarpone, si se hace con varillas eléctricas será más fácil y mejor el resultado.

Paso 2

En un cazo se pone la nata a calentar y se disuelve en ella la gelatina bien escurrida.

Paso 3

Se añade la nata con la gelatina disuelta a la mezcla de foie y queso, se salpimenta y se mezcla bien.

Paso 4

A continuación se rellena una bombonera o cubitera con la crema y se deja enfriar en la nevera o congelar directamente.

Paso 5

Hidratar la gelatina en agua fría

Paso 6

Pon en una olla los frutos rojos, el azúcar, el agua y el zumo de medio limón. Remueve de vez en cuando y deja cocer unos 10 minutos o hasta que los frutos estén blandos Deja entibiar un poco y tritura con ayuda de una batidora eléctrica. Poner al fuego y disolver la gelatina.

Paso 7

MONTAJE

Paso 8

Echar la mousse en los moldes dejando un espacio para la gelatina. Llevar a la nevera 2 h. Añadir la gelatina. Llevar a la nevera. Una vez que cuaje congelar hasta consumir. Sacar 1 h antes.