Receta de Bombones de mousse de foie con gelatina de frutos rojos y arándanos

Acompáñame y veamos cómo hacer Bombones de mousse de foie con gelatina de frutos rojos y arándanos

Instrucciones:

Paso 1
• Se mezcla bien el foie con el queso mascarpone, si se hace con varillas eléctricas será más fácil y mejor el resultado.
Paso 2
• En un cazo se pone la nata a calentar y se disuelve en ella la gelatina bien escurrida.
Paso 3
• Se añade la nata con la gelatina disuelta a la mezcla de foie y queso, se salpimenta y se mezcla bien.
Paso 4
• A continuación se rellena una bombonera o cubitera con la crema y se deja enfriar en la nevera o congelar directamente.
Paso 5
• Hidratar la gelatina en agua fría
Paso 6
• Pon en una olla los frutos rojos, el azúcar, el agua y el zumo de medio limón. Remueve de vez en cuando y deja cocer unos 10 minutos o hasta que los frutos estén blandos Deja entibiar un poco y tritura con ayuda de una batidora eléctrica. Poner al fuego y disolver la gelatina.
Paso 7
• MONTAJE
Paso 8
• Echar la mousse en los moldes dejando un espacio para la gelatina. Llevar a la nevera 2 h. Añadir la gelatina. Llevar a la nevera. Una vez que cuaje congelar hasta consumir. Sacar 1 h antes.