맛있는 품질

우리는 오랫동안 음식의 맛있는 품질을 정의하는 것이 무엇인지, 왜 콜리플라워와 브로콜리를 좋아하는 사람들이 있는지 궁금해했습니다. 다른 사람들은 보지도 못하는데 콜리플라워와 브로콜리를 좋아하는 이유는 무엇일까요?

자궁을 떠난 후부터 우리는 우유가 풍부하고 영양이 풍부하며 안전한 식품이라는 것을 본능적으로 압니다.시간이 지남에 따라 우리는 감각의 상상력을 일깨우고 기억을 불러일으키는 냄새, 질감 및 색상으로 가득 찬 끝없는 음식을 발견하기 시작합니다

.

요리를 좋아하든 일상 생활의 또 다른 활동이든 상관없이 미각은 가장 발달된 감각 중 하나입니다. 이것은 단지 그것을 설명하는 강력한 진화론적 이유가 있기 때문이 아닙니다.

우리가 유목민이었다가 나중에 수렵채집인이 되었을 때 우리는 사냥과 채집을 할 때 예리한 시력과 민감한 청력에 의존했을 뿐만 아니라 한 걸음 더 나아가 심각한 중독이나 사망을 겪지 않고 안전하게 섭취할 수 있는 제품이 무엇인지 식별할 수 있어야 했습니다.그 당시에는 의사를 찾을 수 없었으며 감염은 느리고 고통스럽게 사망할 수 있었다는 것을 기억하십시오.

오늘날 우리 모두는 음식을 즐깁니다. 쉽게 구할 수 있고 빨리 먹을 수 있기 때문에 우리는 생각하고 질문하는 것을 멈추지 않는 사회에 살고 있습니다. 하지만 음식을 먹을 때는 생각하기 시작합니다.그렇게 즐겁게 먹는 음식이 맛있다는 것을 어떻게 알 수 있습니까?

혀를 만져본 적이 있다면 축축하고 거친 느낌이 들었다는 것을 기억하실 것입니다. 우리의 혀는 정밀한 도구이기 때문입니다. 왜냐하면 우리의 혀는 매우 정밀한 도구이기 때문입니다. 타액에 녹아 있는 음식을 감지하면 깨어나기 때문에 즉시 뇌에 신호를 보내 당신이 맛보는 음식이 단맛인지, 짠맛인지, 신맛인지, 쓴맛인지 등을 천분의 일 초 만에 분별할 수 있습니다. 또는 맛있습니다.

맛의 품질은 어떻습니까?

붉은 육류, 생선, 야채, 버섯, 녹차, 모유와 같은 특정 식품과 치즈 및 유제품과 같은 일부 숙성 발효물의 맛은 일반적으로 맛의 특성입니다.

맛이 좋은 이러한 제품에는 글루탐산, 이노신산, 구아닐산의 세 가지 산이 함유되어 있는데, 이는 우리를 살아있게 하는 생물학적 과정이 제대로 기능하는 데 필요한 산입니다.세 가지 중 어느 것도 체내에서 합성되지 않으므로 반드시 식단에 포함시켜야

합니다.

섭취하기에 풍부할 뿐만 아니라 식단에 포함시켜야 한다는 것을 알고 있기 때문에 이러한 산이 어떻게 작용하여 그러한 감각을 유발하는지 자문해 볼 필요가 있습니다.

간단히 말해서 소금처럼 작용하며 천연 향미 강화제이지만 소금보다 훨씬 효과적입니다.이와는 별개로 맛있다는 뜻의 일본어 “우마미”가 풍부한 음식은 눈을 가린 채 피냐타를 깨뜨리려고 하는 것과 같지만, 함께 먹으면 풍미를 더하고 나머지 재료를 조화롭게 강조하며 입안에서 사라지지 않는 미묘한 풍미가 흐르는 타액 분비를 통해 미각을 자극합니다. 입과 입천장을 통해음식이 입에 침이 고이게 만든다는 말이 이해가 됩니다. 왜냐하면 그것이 바로 우리에게 “감칠맛”이 일으키는 이유이기

때문입니다.

이 글을 끝으로, 짭짤한 맛 또는 “감칠맛”의 품질은 특정 음식이 주는 감각으로, 다른 음식과 함께 사용하면 풍미, 냄새 및 질감이 향상되고 향상됩니다.

한 단어로 감칠맛을 설명하는 것은 어렵고 매우 주관적입니다. 맛의 관점에서 보면 곰팡이가 부서지고 풍부한 것이 다른 사람에게는 그렇지 않을 수 있기 때문입니다. 하지만 인생 레시피인 우리에게는 감칠맛을 설명하기 위해 접근하는 단어가 유쾌합니다.당신의 것은 무엇인가요?

이제 어떤 음식이 맛있는지 알았으니 레시피 북을 살펴보고 우마미가 풍부한 4 가지 재료를 섞은 맛있는 전통 라자냐를 만드는 방법을 알아 보시기 바랍니다.