Cómo cocer huevos: tiempos y trucos esenciales

Cocer huevos es una habilidad básica en la cocina, y aunque parece sencillo, existen varios factores que pueden influir en el resultado final. Desde el tiempo de cocción hasta los trucos para pelarlos sin que se rompan, aquí te presentamos toda la información necesaria para que tus huevos cocidos queden perfectos. 

Tipos de cocción de huevos

Al hablar de huevos cocidos, es importante destacar que existen diferentes niveles de cocción, que van desde los huevos pasados por agua hasta los duros. A continuación, te presentamos una clasificación y los tiempos específicos para cada tipo:

1. Huevos pasados por agua

Los huevos pasados por agua son ideales si prefieres la clara cocida y la yema un poco líquida. Para conseguir este resultado, el tiempo de cocción es crucial:

• Tiempo de cocción: 4 a 5 minutos

2. Huevos medianamente cocidos

Si prefieres una yema un poco más firme pero aún cremoso, los huevos medianamente cocidos son una excelente opción. 

• Tiempo de cocción: 6 a 7 minutos

3. Huevos duros

Los huevos duros son los más cocidos y son perfectos para ensaladas o para comer solos. A continuación, el tiempo requerido para cocerlos:

• Tiempo de cocción: 8 a 10 minutos

Pasos para cocer huevos correctamente

Cocer huevos puede parecer una tarea sencilla, pero seguir algunos pasos específicos te asegurarán el mejor resultado:

1. Selecciona el tamaño adecuado: Considera que los huevos grandes requieren más tiempo de cocción en comparación con los más pequeños.
2. Coloca los huevos en la olla: Asegúrate de que los huevos estén en una sola capa en el fondo de la olla.
3. Añade agua fría: Llena la olla con suficiente agua fría para cubrir los huevos completamente, aproximadamente una pulgada por encima.
4. Añade sal o vinagre (opcional): Agregar una pizca de sal o un chorrito de vinagre puede ayudar a que los huevos se pelan más fácilmente.
5. Cocción: Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto y, una vez que hierva, ajusta el tiempo de cocción según el tipo de huevo que desees.
6. Enfriar rápidamente: Una vez transcurrido el tiempo, retira los huevos de la olla y colócalos en un recipiente con agua fría o con hielo. Esto detiene la cocción y facilita el pelado.

Trucos para pelar los huevos

Pelar huevos, especialmente los duros, puede ser un desafío si no se hace correctamente. Aquí algunos trucos:

• Huevos frescos vs. huevos viejos: Los huevos más viejos son más fáciles de pelar, así que si puedes, utiliza huevos que tengan unos días de almacenados.
• Golpear y rodar: Después de enfriar los huevos, golpéalos suavemente contra una superficie dura y luego rueda el huevo con la mano para romper la cáscara en varios lugares.
• Pelar bajo agua corriente: Descascar los huevos bajo un chorro de agua puede ayudar a que la cáscara se desprenda más fácilmente.

Conclusión

Cocer huevos puede ser una habilidad culinaria muy útil y con los trucos y tiempos adecuados, podrás lograr resultados perfectos en cada intento. No dudes en experimentar y encontrar el punto de cocción que más te guste. 

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