Cómo hacer una auténtica tortilla española fácilmente

La tortilla española es un platillo tradicional que forma parte de la gastronomía de España. Su preparación es sencilla y requiere pocos ingredientes, lo que la convierte en una excelente opción para cualquier ocasión. A continuación, se explican los pasos necesarios para elaborar una auténtica tortilla española en casa.

Ingredientes necesarios

Para disfrutar de una deliciosa tortilla española, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 huevos grandes
• 4 papas medianas
• 1 cebolla (opcional)
• Sal al gusto
• Aceite de oliva para freír

Preparación de los ingredientes

Paso 1: Pelar y cortar las papas

Comienza pelando las papas y luego córtalas en rodajas finas. También puedes optar por cortarlas en dados, dependiendo de tu preferencia. La clave está en que las piezas sean de tamaño uniforme para asegurar una cocción homogénea.

Paso 2: Opcional, preparar la cebolla

Si decides incluir cebolla en tu tortilla, pélala y pícala en trozos pequeños. La cebolla añade un sabor extra que muchos consideran fundamental en la tortilla española, aunque su uso es completamente opcional.

Cocinar las papas y la cebolla

Paso 3: Freír las papas y la cebolla

En una sartén grande, calienta aproximadamente medio centímetro de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, agrega las papas (y la cebolla, si la estás usando). Cocina las papas durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen.

Paso 4: Escurrir el exceso de aceite

Una vez que las papas estén listas, retíralas del fuego y colócalas en un colador para escurrir el exceso de aceite. Deja reposar durante unos minutos.

Batir los huevos

Paso 5: Batir los huevos

En un tazón grande, rompe los cuatro huevos y bate bien. Agrega un poco de sal al gusto. La cantidad de sal dependerá de tus preferencias, pero recuerda que puedes ajustar el sabor al final.

Mezclar y cocinar la tortilla

Paso 6: Mezclar ingredientes

Una vez que las papas se hayan enfriado un poco, añádelas al tazón con los huevos batidos. Mezcla suavemente para que las papas se cubran bien con el huevo. Es importante que no rompas demasiado las papas al mezclar.

Paso 7: Cocinar la tortilla

En la misma sartén donde cocinaste las papas, retira el exceso de aceite, dejando solo una ligera capa en el fondo. Vuelve a calentar la sartén a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y papa en la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar.

Paso 8: Dar la vuelta a la tortilla

Para darle la vuelta a la tortilla, coloca un plato grande sobre la sartén y, con cuidado, voltea la tortilla para que quede en el plato. Luego, deslízala nuevamente en la sartén para cocinar el otro lado durante otros 5 minutos. Este paso puede requerir un poco de práctica, así que asegúrate de usar un plato que no se deslice.

Servir y disfrutar

La tortilla española puede servirse caliente, a temperatura ambiente o fría. Puedes cortarla en triángulos o cuadrados y disfrutarla como tapa, en una comida principal o como bocadillo.

Ahora que conoces la receta básica, puedes experimentar con otros ingredientes o versiones de este clásico español.

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