Cómo preparar puré de tomate casero fácil y rápido
El puré de tomate es un ingrediente fundamental en muchas recetas, desde salsas hasta guisos. Prepararlo de forma casera no solo es fácil, sino también una manera de garantizar que estés utilizando tomates frescos y de calidad. A continuación, te mostraré cómo hacer tu propio puré de tomate de manera rápida y sencilla.
Ingredientes necesarios
Para hacer puré de tomate, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de tomates frescos (pueden ser de cualquier variedad, pero los preferidos son los de tipo roma)
- 1 cucharada de sal (ajusta al gusto)
- Un chorrito de aceite de oliva (opcional)
- Unas hojas de albahaca (opcional, para dar un toque de sabor)
Pasos para preparar el puré de tomate
1. Preparar los tomates
El primer paso es seleccionar los tomates frescos y asegurarte de que estén en buen estado. A continuación, debes lavarlos cuidadosamente bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Es recomendable elegir tomates que estén maduros, ya que esto favorecerá el sabor del puré.
2. Escaldar los tomates
Para facilitar la peladura, se recomienda escaldar los tomates. Para hacerlo, coloca una olla grande con agua a hervir. Una vez que el agua esté en ebullición, introduce los tomates durante aproximadamente 30 segundos. Este proceso ayudará a que la piel se desprenda con mayor facilidad. Tras escaldarlos, retíralos de la olla y colócalos en un recipiente con agua fría para detener la cocción.
3. Pelar y trocear
Una vez fríos, procede a pelar los tomates. La piel debería desprenderse sin dificultad. Luego, corta los tomates en cuartos o en trozos más pequeños, retirando las semillas si así lo prefieres. Aunque esto último es opcional, hacerlo puede resultar en un puré más suave y menos aguado.
4. Cocinar los tomates
Coloca los tomates troceados en una olla a fuego medio. Si lo deseas, agrega un chorrito de aceite de oliva y la sal. Cocina los tomates durante aproximadamente 15 a 20 minutos, removiendo ocasionalmente. Este paso es clave, ya que ayudará a reducir el líquido y concentrar los sabores.
5. Procesar el puré
Una vez que los tomates se hayan cocido y suavizado, retira la olla del fuego. Transfiere los tomates a una licuadora o procesador de alimentos. Puedes procesar hasta obtener la consistencia deseada: si prefieres un puré más homogéneo, licúa más tiempo. Si te gusta más con textura, puedes licuar menos.
6. Almacenar el puré de tomate
El puré de tomate puede utilizarse inmediatamente en tus recetas o guardarse para uso futuro. Para conservarlo, es recomendable dejarlo enfriar completamente y luego transferirlo a frascos o recipientes herméticos. Puedes refrigerarlo y utilizarlo dentro de una semana, o congelarlo para extender su duración hasta por seis meses.
Consejos adicionales
- Si deseas un puré con un sabor más intenso, puedes añadir hierbas frescas como albahaca o orégano durante la cocción.
- Experimenta con el nivel de sal y otras especias para ajustar el sabor a tu preferencia personal.
Preparar puré de tomate casero es una tarea sencilla que no solo mejora el sabor de tus platos, sino que también te permite tener control sobre los ingredientes. Anímate a incorporar este delicioso puré en tus recetas.
Te invito a seguir leyendo más noticias y recetas como esta en mi blog. ¡Hasta la próxima!
