Receta de Codornices escabechadas en olla de cocción lenta crock pot

Name: Receta de Codornices escabechadas en olla de cocción lenta crock pot
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Ingredients: Por comensal 2 codornices; Perejil fresco; Dientes ajo blanco; Hojas laurel; Pimienta negra sin moler (12 granos); Sal; Aceite de oliva virgen; 1 chupito brandi; 1 taza vinagre de manzana; 3 tazas agua.

Para sorprender a tu pareja en un almuerzo especial, te digo como se prepara unas divinas Codornices escabechadas en olla de cocción lenta Crock pot.

Para decorar les opuedes colocar tiras de pimenton, tomates y hojas de cilantro fresco y que no falten unas cervecitas bien fría.

Porciones2

Preparaciónmin

Cocción240 min

Caloríaskcal

Cómo hacer Codornices escabechadas en olla de cocción lenta crock pot

Instrucciones

Paso 1

Como punto de partida programe la Crock pot durante 6 horas en Low.

Paso 2

Preparamos las codornices abriendolas por la mitad para sazonar con sal y por su interior con perejil fresco picado.

Paso 3

Pelamos los ajos y les quitamos el nervio.

Paso 4

En una sartén con 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen pasamos a dorar los ajos conjuntamente con las hojas de laurel y la pimienta en grano. Reservamos.

Paso 5

Pasamos a marcar las codornices en sartén previamente saborizado el aceite de oliva virgen.

Paso 6

Cuando veamos que están doradas les añadimos un chupito de brandy.

Paso 7

En la Crock pot añadiremos una taza de vinadre de manzana y 3 tazas de agua y a continuación añadimos los ajos, el laurel y los granos de pimienta negra junto con las codornices.

Paso 8

Una vez completado el tiempo de cocción obtendremos unas codornices con un toque de escabeche perfumado, suave al paladar con una textura firme y muy tierna.