Receta de Codornices escabechadas en olla de cocción lenta crock pot

Acompáñame y veamos cómo hacer Codornices escabechadas en olla de cocción lenta crock pot

Instrucciones:

Paso 1
• Como punto de partida programe la Crock pot durante 6 horas en Low.
Paso 2
• Preparamos las codornices abriendolas por la mitad para sazonar con sal y por su interior con perejil fresco picado.
Paso 3
• Pelamos los ajos y les quitamos el nervio.
Paso 4
• En una sartén con 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen pasamos a dorar los ajos conjuntamente con las hojas de laurel y la pimienta en grano. Reservamos.
Paso 5
• Pasamos a marcar las codornices en sartén previamente saborizado el aceite de oliva virgen.
Paso 6
• Cuando veamos que están doradas les añadimos un chupito de brandy.
Paso 7
• En la Crock pot añadiremos una taza de vinadre de manzana y 3 tazas de agua y a continuación añadimos los ajos, el laurel y los granos de pimienta negra junto con las codornices.
Paso 8
• Una vez completado el tiempo de cocción obtendremos unas codornices con un toque de escabeche perfumado, suave al paladar con una textura firme y muy tierna.