Redacción Vida Recetas
La codorniz es un ave pequeña y sabrosa que, cocinada con soja y miel, se convierte en un plato principal exquisito y poco común, pero sorprendentemente fácil de preparar. Esta receta combina la intensidad de la salsa de soja con el dulzor de la miel, creando un glaseado caramelizado que realza el sabor de la carne. Es ideal para quienes buscan salir de la rutina con una opción elegante y llena de matices, perfecta para una cena especial o para sorprender a los invitados.
La preparación es sencilla: se doran las codornices en aceite con sal y pimienta, y al final se añaden la soja, la miel y las hierbas provenzales para dar un golpe de calor que impregna la carne de sabor. Se acompaña tradicionalmente con un arroz blanco, que absorbe los jugos, aunque también combina bien con una ensalada fresca.
Este plato tiene raíces en la fusión de técnicas europeas con ingredientes asiáticos, y su versatilidad permite variaciones: puedes sustituir la miel por sirope de arce o añadir un toque picante con guindilla. Si nunca has cocinado codorniz, esta es una oportunidad perfecta para hacerlo con éxito.
Preparación
10 min
Cocción
35 min
Porciones
3
Guarnición
Sofreímos en una cazuela el ajo con un poco de aceite, añadimos el arroz, damos un par de vueltas y añadimos el agua caliente, laurel, salamos y dejamos hacer unos 18 m, dejamos reposar
Por otro lado freímos las codornices con un chorro generoso de aceite, salpimentamos y freímos bien por ambos lados unos 15 minutos, a lo último añadimos la soja, la miel y la hierbas provenzales damos otro golpe de calor y servimos acompañadas de artoz
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de 35 minutos.
Esta receta está diseñada para 3 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
