Receta de Tarta de coco

Acompáñame y veamos cómo hacer Tarta de coco

Instrucciones:

Paso 1
• Separar las yemas de las claras. Batir las claras con la pizquita de sal y reservar.
Paso 2
• En otro bol aparte batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadir la leche (fría) y batir otro poco, queda este color de la foto.
Paso 3
• Tamizar la harina (pasarla a travésde un colador) con la levadura y añadirlo a la mezcla anterior poco a poco, mientras seguimos batiendo (yo lo he hecho todo con las varillas eléctricas a velocidad baja)
Paso 4
• Echar en un molde engrasado (30x40) y meter al horno durante 40 minutos a 170ºC (o hasta que lo pinchéis y no salga el palito húmedo). Importante que esté bien cocido.
Paso 5
• Mientras está el bizcocho en el horno, mezclar los ingredientes para el almíbar. Hasta que estén perfectamente mezclados. (yo le pasé la batidora) Queda un líquido con espumita :)
Paso 6
• Sacar el bizcocho del horno y hacerle agujeritos con un palillo (en caliente).
Paso 7
• Echarle todo el almíbar por encima, sin miedo!!
Paso 8
• Y dejarlo reposar mínimo 8 horas en la nevera tapado con film (lo ideal es dejarlo toda la noche) Lo veréis inundado... que no cunda el pánico!
Paso 9
• Solito va absorbiendo el almíbar…
Paso 10
• Por la mañana cortáis el bizcocho en rectángulos iguales
Paso 11
• Y lo vais sacando para rebozarlo en el coco rallado.
Paso 12
• lo envolvéis en el papel de plata. Y otras 8 horas en la nevera. Este paso es importante para que el coco rallado absorba también parte del almíbar.
Paso 13
• Listo! No tiene ninguna dificultad, pero hay que aguantar sin hincarle el diente!! Es realmente el mejor pastel de coco del mundo. Comedlo fresquito. Espero vuestros cooksnaps!