Recetas fáciles de cocina
Tenemos 2564 recetas para ti 🍲💖
Receta de Chiles en nogada
Chiles en Nogada es un plato clásico mexicano que se prepara tradicionalmente para el Día de la Independencia. Este festivo y sabroso platillo consiste en chiles poblanos asados rellenos de una mezcla de carne molida, frutas y especias, cubiertos con una salsa cremosa de nueces y decorados con semillas de granada y perejil. Es una obra maestra culinaria que representa los colores de la bandera mexicana.
6
Porciones
60 min
Preparación
Intermedio
Carnes
Ingredientes
- Para los Chiles en Nogada:
- 6 chiles poblanos grandes
- 450 g de carne de cerdo o res molida
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de almendras picadas
- 1/2 taza de nueces picadas
- Para la Salsa de Nogada:
- 1 taza de nueces, peladas
- 1 taza de leche entera
- 1/4 taza de queso fresco o queso feta
- 1/4 taza de crema mexicana o crema agria
- Sal y azúcar al gusto
- Para decorar:
- 1/2 taza de semillas de granada
- Hojas de perejil fresco
Acompáñame y veamos cómo hacer Chiles en nogada
Instrucciones:
- Asa los chiles poblanos sobre una llama abierta o bajo el asador hasta que la piel se hinche y se tueste. Colócalos en una bolsa de plástico para que se cocinen al vapor durante unos 15 minutos, luego pela la piel, haz una hendidura por un lado y retira las semillas y las membranas. Reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríelos hasta que estén translúcidos.
- Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada y cocida. Desmenúzala en trozos pequeños mientras se cocina.
- Sazona la mezcla de carne con canela molida, comino molido, orégano seco, sal y pimienta. Revuelve bien para combinar.
- Agrega las pasas, almendras picadas y nueces picadas. Cocina durante unos minutos más hasta que los sabores se mezclen. Retira del fuego.
- Rellena cuidadosamente cada chile poblano asado con la mezcla de carne y nueces, luego cierra la hendidura.
- Para hacer la salsa de nueces, mezcla las nueces peladas, la leche entera, queso fresco o queso feta y crema mexicana o crema agria hasta que quede suave. Añade sal y azúcar al gusto, ajustando los sabores.
- Vierte la salsa de nueces sobre los chiles rellenos, cubriéndolos generosamente.
- Decora los Chiles en Nogada con semillas de granada y hojas de perejil fresco.
- Sirve tus Chiles en Nogada a temperatura ambiente y disfruta de este icónico plato mexicano.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
Recetas relacionadas
Categorías
Recetas de Arroz
Recetas de Batidos
Recetas de Berenjenas
Recetas de Budines
Recetas de Carnes
Recetas de Chiles - Aji
Recetas de Cremas
Recetas de Empanadas
Recetas de Ensaladas
Recetas de Entradas
Recetas de Galletas
Recetas de Guatitas
Recetas de Huevos
Recetas de Judías
Recetas de Lasañas
Recetas de Legumbres
Recetas de Maíz Choclo
Recetas de Mariscos
Recetas de Masas y panes
Recetas de Mermeladas y Dulces
Recetas de Papas
Recetas de Pastas - Fideos
Recetas de Pescados
Recetas de Pizzas
Recetas de Pollo
Recetas de Postres
Recetas de Puré
Recetas de Queques
Recetas de Quesos
Recetas de Salsas
Recetas de Saludables
Recetas de Sandwiches
Recetas de Sopas
Recetas de Tés y Cafes
Recetas de Tortas y pasteles
Recetas de Tortillas
Recetas de Tragos
Recetas de Tragos sin alcohol
