Receta de Bistec Chateaubriand
El Chateaubriand es un delicioso bistec grueso, perfecto para una ocasión especial. Esta receta clásica resalta el sabor tierno y jugoso del filete mignon, acompañado de una rica salsa de vino tinto y echalotes. Es una elección elegante para una cena memorable.
Porciones2
Preparación30 min
Cocciónmin
Caloríaskcal
Cómo hacer Bistec Chateaubriand
Instrucciones
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
- Sazona generosamente el filete mignon con sal y pimienta en ambos lados.
- En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el filete mignon y dóralo por todos lados, unos 2 minutos por lado.
- Transfiere la sartén al horno precalentado y asa el filete mignon durante 15 a 20 minutos para un punto medio (o más tiempo según tu preferencia).
- Mientras tanto, en la misma sartén, agrega las chalotas y saltea hasta que estén tiernas.
- Desglasa la sartén agregando el vino tinto seco y cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
- Añade el caldo de res y continúa cocinando hasta que la salsa espese ligeramente.
- Incorpora la mantequilla para que la salsa quede aterciopelada. Ajusta la sazón si es necesario.
- Saca el filete mignon del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en trozos gruesos.
- Sirve el Chateaubriand con la salsa de chalotas por encima, decorado con perejil fresco.
- Consejo: Combina este delicioso filete con puré de papas cremoso y verduras de temporada para una comida perfecta.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
Paso 11
Te dejamos unas recetas de cocina recomendadas ☺
Recetas más populares
Ingredientes
Recetas más populares
Receta de Arvejas partidas
Legumbres
Receta de Terremoto para niños
Tragos sin alcohol
Receta de Tortitas con maicena
Entradas
Receta de Humitas en olla
Maíz Choclo
Receta de Fritos de atún
Pescados
