Receta de Tacacho con cecina

Acompáñame y veamos cómo hacer Tacacho con cecina

Instrucciones:

Paso 1
• Cocinar o freír las presas de gallina en manteca, aderezando con ajo molido, mishquina y sal.
Paso 2
• En un tazón grande batir los huevos, añadir la carne molida y mezclar bien.
Paso 3
• Freír en una olla la mishquina, ajo molido, pimienta y comino con el resto de manteca hasta dorar.Agregar el arroz, sazonar con sal y orégano hasta convertir todo en una masa homogénea.
Paso 4
• Agregar esta mezcla al tazón, unir de manera uniforme con los huevos y la carne molida.
Paso 5
• Se debe tener en cuenta que la masa final debe ser ligeramente salada, ya que al hervir los juanes, bajará considerablemente el punto de sal.
Paso 6
• Colocar el arroz en una o dos hojas de bijao, poner una presa al centro y cubrirla con arroz.
Paso 7
• Formar una porción circular con todo.
Paso 8
• Realizar un paquete con las hojas, de modo que quede la mayor parte hacia arriba para amarrar con la paja.
Paso 9
• Cerrar muy bien el paquete, para evitar que su contenido se derrame al hervir.
Paso 10
• Poner a hervir los juanes, ya amarrados, 1 hora y 30 minutos.
Paso 11
• Servir.