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Receta de Chile ají relleno de cecina con salsa de cilantro

Receta de Chile ají relleno de cecina con salsa de cilantro

Vamos a preparar un exquisito Chile o ají relleno de cecina acompañado de salsa de cilantro, perfecta receta para una comida familiar, gratinado con queso manchego junto a la exquisita salsa de cilantro.

4 Porciones
20 min Preparación
50 min Cocción
Intermedio
Carnes

Ingredientes

  • 4 piezas de chile poblano
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1 taza de cecina finamente picada
  • 1/2 taza de grano de elote amarillo
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 taza de cilantro blanqueado
  • 1/4 de taza de leche evaporada
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de queso crema
  • 1/8 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 taza de queso manchego
  • al gusto de cebolla morada fileteada para decorar
  • al gusto de cilantro para decorar

Acompáñame y veamos cómo hacer Chile ají relleno de cecina con salsa de cilantro

Instrucciones:

    Paso 1
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Paso 2
  • En un sartén saltea los chiles ajíes hasta que queden negros no quemados del todo.
  • Paso 3
  • Colócalos en una bolsa de plástico y déjalos unos 15 minutos, límpialos y con ayuda de un cuchillo realiza una abertura en el medio para sacar las semillas y desvenalos.
  • Paso 4
  • En una sartén vierte el aceite, la cebolla y el ajo y fríelos hasta que estén transparentes.
  • Paso 5
  • Agrega la cecina y cocinala durante 5 minutos, incluye los granos de elote, sazonarlos a tu gusto.
  • Paso 6
  • Es hora de preparar la salsa, en una licuadora coloca el cilantro junto a la leche evaporada, el queso crema, la cebolla, el ajo, el caldo de pollo, la sal y pimienta hasta que la mezcla esté correctamente licuada.
  • Paso 7
  • En una olla a fuego medio, vierte la mantequilla y dejala derretir y agrega de golpe la harina, cocina unos minutos, puedes esperar a que se dore un poquito su gustas, finalmente agrega la salsa.
  • Paso 8
  • Debes esperar a que suelte el hervor, y mantener hasta que éste se espese.
  • Paso 9
  • En una charola coloca los chiles (ajíes), rellena los chiles con la cecina y espolvorea el queso manchego.
  • Paso 10
  • Hornea alrededor de 10 minutos o hasta que el queso se derrita cuidando que no se queme.
  • Paso 11
  • Listo! es hora de que sirvas en un plato la salsa de cilantro y decora con hojas de cilantro frescas.

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