Receta de Chile ají relleno de cecina con salsa de cilantro

Acompáñame y veamos cómo hacer Chile ají relleno de cecina con salsa de cilantro

Instrucciones:

Paso 1
• Precalienta el horno a 180°C.
Paso 2
• En un sartén saltea los chiles ajíes hasta que queden negros no quemados del todo.
Paso 3
• Colócalos en una bolsa de plástico y déjalos unos 15 minutos, límpialos y con ayuda de un cuchillo realiza una abertura en el medio para sacar las semillas y desvenalos.
Paso 4
• En una sartén vierte el aceite, la cebolla y el ajo y fríelos hasta que estén transparentes.
Paso 5
• Agrega la cecina y cocinala durante 5 minutos, incluye los granos de elote, sazonarlos a tu gusto.
Paso 6
• Es hora de preparar la salsa, en una licuadora coloca el cilantro junto a la leche evaporada, el queso crema, la cebolla, el ajo, el caldo de pollo, la sal y pimienta hasta que la mezcla esté correctamente licuada.
Paso 7
• En una olla a fuego medio, vierte la mantequilla y dejala derretir y agrega de golpe la harina, cocina unos minutos, puedes esperar a que se dore un poquito su gustas, finalmente agrega la salsa.
Paso 8
• Debes esperar a que suelte el hervor, y mantener hasta que éste se espese.
Paso 9
• En una charola coloca los chiles (ajíes), rellena los chiles con la cecina y espolvorea el queso manchego.
Paso 10
• Hornea alrededor de 10 minutos o hasta que el queso se derrita cuidando que no se queme.
Paso 11
• Listo! es hora de que sirvas en un plato la salsa de cilantro y decora con hojas de cilantro frescas.