¿Qué tan difícil es preparar Chiles en nogada?

Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Chiles en nogada?

El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 6 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Carnes • 04 de Oct de 2023

Receta de Chiles en nogada

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Chiles en Nogada es un plato clásico mexicano que se prepara tradicionalmente para el Día de la Independencia. Este festivo y sabroso platillo consiste en chiles poblanos asados rellenos de una mezcla de carne molida, frutas y especias, cubiertos con una salsa cremosa de nueces y decorados con semillas de granada y perejil. Es una obra maestra culinaria que representa los colores de la bandera mexicana.

Resumen de la receta

Preparación

60 min

Porciones

Dificultad

Intermedio

Instrucciones

Paso 1

Asa los chiles poblanos sobre una llama abierta o bajo el asador hasta que la piel se hinche y se tueste. Colócalos en una bolsa de plástico para que se cocinen al vapor durante unos 15 minutos, luego pela la piel, haz una hendidura por un lado y retira las semillas y las membranas. Reserva.

Paso 2

En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríelos hasta que estén translúcidos.

Paso 3

Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada y cocida. Desmenúzala en trozos pequeños mientras se cocina.

Paso 4

Sazona la mezcla de carne con canela molida, comino molido, orégano seco, sal y pimienta. Revuelve bien para combinar.

Paso 5

Agrega las pasas, almendras picadas y nueces picadas. Cocina durante unos minutos más hasta que los sabores se mezclen. Retira del fuego.

Paso 6

Rellena cuidadosamente cada chile poblano asado con la mezcla de carne y nueces, luego cierra la hendidura.

Paso 7

Para hacer la salsa de nueces, mezcla las nueces peladas, la leche entera, queso fresco o queso feta y crema mexicana o crema agria hasta que quede suave. Añade sal y azúcar al gusto, ajustando los sabores.