Receta de Mantecados en mambo.

Acompáñame y veamos cómo hacer Mantecados en mambo.

Instrucciones:

Paso 1
• Coloca la mambomix en su posición y pon la manteca dentro y la vamos a atemperar. Programa:
Paso 2
• Velocidad: 1
Paso 3
• Temperatura: 40ºC
Paso 4
• Potencia calorífica: 4
Paso 5
• Tiempo: 1 minuto.
Paso 6
• Introducimos el resto de ingredientes menos la canela. La ralldura de limón, la puedes prescindir. Programa:
Paso 7
• Velocidad 1-2
Paso 8
• Tiempo: 5 minutos. Mira si en las paredes hay masa y ves poniéndolos dentro de la jarra con ayuda de una espátula. Y ve dándole amasado 1 o 2 minutos más.
Paso 9
• Haz una bola con la masa, cúbrela con papel film y déjala reposar un mínimo de 30 minutos en la nevera.
Paso 10
• Pasado el reposo, extiende la masa hasta aproximadamente 1 cm de grosor. Con ayuda de un vaso o un corta pastas ve formando los mantecados. Yo elegí estrella y corazoncitos.
Paso 11
• Disponemos en una bandeja de horno. Mira de que haya una cierta separación porque al llevar yema de huevo, crecen.
Paso 12
• Horno a 180ºC precalentado, durante 15 min o hasta que estén dorados.
Paso 13
• Una vez horneados, déjalos enfriar encima de una rejilla.