Galletas
Fácil
Mantecados en mambo.
60 min
Galletas
Fácil
Receta de Mantecados con harina de avena.
Los mantecados son un clásico de la repostería navideña española, pero esta versión con harina de avena los convierte en una opción más saludable y apta para quienes buscan alternativas sin gluten (si usas avena certificada). Originarios de Andalucía, estos dulces tradicionalmente se elaboran con manteca de cerdo, pero aquí los reinventamos con aceite de oliva virgen extra, logrando una textura tierna y un sabor delicado.
¿Por qué te encantará esta receta?
Es perfecta para sorprender a tu familia en la merienda o para regalar en Navidad. La combinación de harina de avena integral y harina de almendra aporta fibra, proteínas y grasas saludables, mientras que la canela de Ceylan le da un aroma cálido y reconfortante. Además, son muy fáciles de hacer, ideales incluso para principiantes.
Puedes disfrutarlos solos, con un vaso de leche fría o acompañados de un café. También admiten variaciones: añade ralladura de limón, chips de chocolate o frutos secos picados para personalizarlos. ¡Anímate a prepararlos y celebra con un dulce tradicional pero renovado!
Cocción
40 min
Porciones
10
Ingredientes
Instrucciones
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1
Empezaremos tostando las harinas, echamos en una sartén grande las dos harinas y las calentamos a temperatura media, le daremos vueltas de vez en cuando hasta que tomen un ligero color amarillo y huelan como a palomitas.
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2
Echamos las harinas en un bol grande o en la bandeja del horno, bien extendidas y dejamos que se enfríen.
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3
Precalentamos el horno a 180º C.
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4
En un bol grande ponemos las harinas y mezclamos con el azúcar glass, la canela y el aceite.
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5
Una vez que todo esta bien amasado, mejor con la mano, lo extendemos con un rodillo y dejaremos un grosor de unos dos centímetros y cortamos con un cortapastas o un vaso. También podemos hacer un rollo con la masa y los cortamos en trozos, si hiciera falta porque la masa este un poco blanda, la podemos meter en la nevera una hora envueltos en papel film.
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6
Los colocamos en la bandeja de horno, encima de papel vegetal y horneamos unos 10-12 minutos.
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7
Dejamos que enfríen y no los tocamos en un rato porque se nos romperán.
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8
Espolvoreamos con azúcar glass y para su mejor conservación los guardamos en una caja metálica.
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9
Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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