Los mantecados son un dulce tradicional español, especialmente típico en Navidad, pero con esta receta podrás disfrutarlos durante todo el año gracias a tu robot de cocina Mambo. Esta versión, elaborada con manteca de cerdo, almendra molida y un toque de canela, consigue una textura tierna y un sabor auténtico que encantará a toda la familia.
La receta es muy sencilla y perfecta para principiantes: la Mambo se encarga de amasar y atemperar la manteca, y solo necesitarás un reposo en frío y un horneado rápido. El resultado son unas galletas ideales para el desayuno, la merienda o para compartir con amigos. Además, puedes personalizarlas con diferentes cortes (estrellas, corazones…) o decorarlas con chocolate, leche condensada o fideos de colores.
Esta receta de mantecados en Mambo es una opción ideal si buscas un dulce casero, fácil y delicioso, con un toque tradicional. Sigue los pasos y sorprende a los tuyos con un bocado que sabe a nostalgia.
Cocción
60 min
Porciones
20
Coloca la mambomix en su posición y pon la manteca dentro y la vamos a atemperar. Programa:
Velocidad: 1
Temperatura: 40ºC
Potencia calorífica: 4
Tiempo: 1 minuto.
Introducimos el resto de ingredientes menos la canela. La ralldura de limón, la puedes prescindir. Programa:
Velocidad 1-2
Tiempo: 5 minutos. Mira si en las paredes hay masa y ves poniéndolos dentro de la jarra con ayuda de una espátula. Y ve dándole amasado 1 o 2 minutos más.
Haz una bola con la masa, cúbrela con papel film y déjala reposar un mínimo de 30 minutos en la nevera.
Pasado el reposo, extiende la masa hasta aproximadamente 1 cm de grosor. Con ayuda de un vaso o un corta pastas ve formando los mantecados. Yo elegí estrella y corazoncitos.
Disponemos en una bandeja de horno. Mira de que haya una cierta separación porque al llevar yema de huevo, crecen.
Horno a 180ºC precalentado, durante 15 min o hasta que estén dorados.
Una vez horneados, déjalos enfriar encima de una rejilla.
