Receta de Lobio

Acompáñame y veamos cómo hacer Lobio

Instrucciones:

Paso 1
• Lava los frijoles rojos secos y déjalos en remojo en agua durante al menos 6 horas o toda la noche.
Paso 2
• En una olla grande, saltea la cebolla picada en aceite vegetal a fuego medio hasta que esté transparente.
Paso 3
• Añade el ajo picado y la pasta de tomate a la olla. Remueve y cocina durante 2-3 minutos más.
Paso 4
• Escurre y enjuaga los frijoles remojados, luego agrégalos a la olla con 6-8 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos (generalmente de 45 minutos a 1 hora).
Paso 5
• Una vez cocidos los frijoles, agrega el cilantro molido, el fenogreco, las hojuelas de pimiento rojo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Remueve bien y deja cocinar durante 10-15 minutos adicionales.
Paso 6
• Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Si el guiso está muy espeso, añade más agua para obtener la consistencia deseada.
Paso 7
• Sirve caliente, decorado con cilantro fresco o perejil. El Lobio se come tradicionalmente con pan o mchadi (pan de maíz) y puede disfrutarse como plato principal o acompañante.