Receta de Quenelle de Lucio
FranciaQuenelle de Brochet, una delicia francesa elaborada con pez lucio, ofrece dumplings ligeros y esponjosos a menudo acompañados de una salsa aterciopelada. Esta receta de dificultad media proporciona instrucciones precisas para crear quenelles impecables, perfectas para una experiencia gastronómica especial.
Porciones
4
Preparación
45 min
Cocción
min
Calorías
kcal
Cómo hacer Quenelle de Lucio
Instrucciones
- En una cacerola, caliente suavemente la leche y la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita por completo. Agregue una pizca de nuez moscada rallada. Reserve.
- Licúe los filetes de lucio en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta fina. Luego, agregue los huevos uno por uno mientras continúa licuando.
- Agregue gradualmente la harina tamizada mientras sigue licuando hasta obtener una masa suave.
- Vierta la masa en un bol y, luego, incorpore gradualmente la mezcla caliente de leche y mantequilla mientras revuelve constantemente hasta que la masa esté suave. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- En una olla grande con agua hirviendo ligeramente salada, poche las quenelles formándolas con dos cucharas hasta que floten en la superficie, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
- Escurra las quenelles y sírvalas calientes con una salsa de su elección, como salsa de champiñones o salsa bechamel. ¡Disfrute de su comida!
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
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