Receta de Pan de pita casero y fácil.

Cómo hacer Pan de pita casero y fácil.

Instrucciones

Paso 1
• Los ingredientes en foto, quedan así de majetes.
Paso 2
• Ponemos en un recipiente la harina de fuerza, la sémola y mezclamos un poquito. Le añadimos la sal, el azúcar y se revuelve bien. Por último incorporamos la levadura de panadero y vamos echando el agua.
Paso 3
• El agua está tibia, no tienen que estar caliente, solamente tibia. Vamos mezclando bien todo, con una espátula o con una lengua de silicona para postres, hasta que se vaya integrando todo. Que toda la masa esté húmeda asegurándonos de que no quede nada en el fondo del recipiente.
Paso 4
• Cuando esté todo bien integrado, pasamos a amasar con las manos, hasta que vaya cogiendo un poquitín más de consistencia y sea más manejable. Entonces esparcimos un poco de harina en la mesa, vertemos la masa encima y amasamos con ganas. El amasado tiene que durar, por lo menos, unos 10 minutos.
Paso 5
• La masa tiene que estar un pelín pegajosa, un poco húmeda, por eso no hay que echar demasiada harina. Cuanta menos echemos mejor
Paso 6
• Vamos extendiendo y doblando sobre sí misma unos 10 minutos
Paso 7
• Notaréis que, poco a poco, ya no se va pegando tanto.
Paso 8
• Tras 10 minutos dándole, notaréis que ya no se pega prácticamente, está un pelín pegajosa pero ya no se pega a las manos. En este punto, la vamos a poner a reposar. Hacemos una bola, ponemos en una fuente un poco de harina para que no se nos pegue la masa y la dejamos reposar, tapadita, 20 minutos a temperatura ambiente.
Paso 9
• Pasados los 20 minutos, sacamos nuestra masa y la aplastamos un poquito con los dedos. No no soy panadera pero, parece ser que, con esta acción desgasificamos la masa. Vamos a cortar en porciones. Debemos tratar de conseguir que todas las porciones sean iguales pero, si no lo conseguís, no pasa nada, os aseguro que en todo el tiempo que llevo preparando este pan, yo no he sido capaz.
Paso 10
• Dejamos Reposar, Aplastamos y Cortamos Porciones. Ponemos el horno a precalentar con su bandeja dentro, para que coja calor también, 20 minutos a 250ºC. Ahora vamos cogiendo las porciones y les vamos dando forma. Estiramos un poquito sobre sí mismas y giramos. Después las ponemos a reposar sobre la mesa espolvoreada con harina, 10 minutos, tapadas con un trapo de cocina.
Paso 11
• Vamos cogiendo porciones de una en una y las aplanamos con el rodillo, tratando de que tengan una forma redondeada, si no nos queda perfectamente redondo tampoco pasa nada porque va a quedar rico igual, se va a poder rellenar igual y además, así, queda hasta más rústico. Estiramos bien, que quede bien plano. Recordad poner un poquitín de harina en la mesa para que no se nos pegue la masa.
Paso 12
• Yo los voy haciendo de dos en dos, los metemos en el horno y los dejamos 4 minutos.
Paso 13
• En unos tres o cuatro minutos, veréis cómo comienzan a hinchar y os aseguro que os llenará de orgullo y satisfacción!!
Paso 14
• Una vez que los saquemos del horno, los ponemos en un recipiente con un paño de cocina y los tapamos para que no se resequen.
Paso 15
• Y ya tenemos listas nuestras bolsitas de pan, perfectas para rellenar con lo que queramos.
Paso 16
• Como ya os he dicho, tengo subido un vídeo en el que os muestro cómo hacer un Shawarma o Doner Kebab vegano, hecho a base de seitán que queda riquísimo. De aquella utilicé un pan de pita comprado porque aún no sabía hacerlo, pero bueno, ya veis, ya he aprendido y es muy fácil! Si yo puedo, cualquiera puede, es espectacular!!