Receta de Okonomiyaki

Name: Receta de Okonomiyaki
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 tazas de col rallada; 1 taza de harina de todo uso; 2/3 de taza de caldo dashi (o agua); 2 huevos; 4 rebanadas de panceta de cerdo (o tocino); 2 cebollas verdes picadas; 1/4 de taza de tenkasu (recortes de tempura); 1/4 de taza de jengibre rojo encurtido (beni shoga); Aceite vegetal para freír; Salsa okonomiyaki; Mayonesa japonesa; Aonori (copos de algas); Katsuobushi (copos de bonito)

Japón

Okonomiyaki es una sabrosa tortita japonesa que es una popular comida callejera y un plato reconfortante. Es increíblemente versátil, lo que te permite personalizar los ingredientes a tu gusto. Esta receta ofrece una versión básica con col y panceta de cerdo, pero puedes añadir otros ingredientes como mariscos, queso o incluso fideos. Acompáñalo con salsa okonomiyaki, mayonesa, algas y copos de bonito para una comida deliciosa y satisfactoria.

Porciones 4

Preparación 30 min

Cocción min

Calorías kcal

Cómo hacer Okonomiyaki

Instrucciones

Paso 1

En un tazón grande, combina el repollo rallado, la harina de todo uso, el caldo dashi (o agua) y los huevos. Mezcla hasta obtener una masa espesa pero suave.

Paso 2

Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite vegetal y extiéndelo uniformemente.

Paso 3

Vierte una porción de la masa en la sartén para formar una tortita redonda, de unos 15-20 centímetros de diámetro.

Paso 4

Coloca una loncha de panceta de cerdo encima de la tortita y presiónala suavemente.

Paso 5

Esparce uniformemente las cebollas verdes picadas, el tenkasu y el jengibre rojo encurtido sobre la tortita.

Paso 6

Cocina durante unos 5-6 minutos por cada lado, o hasta que la parte de abajo esté dorada y crujiente. Usa dos espátulas para voltear cuidadosamente el okonomiyaki.