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Receta de Okonomiyaki

Receta de Okonomiyaki
Okonomiyaki es una sabrosa tortita japonesa que es una popular comida callejera y un plato reconfortante. Es increíblemente versátil, lo que te permite personalizar los ingredientes a tu gusto. Esta receta ofrece una versión básica con col y panceta de cerdo, pero puedes añadir otros ingredientes como mariscos, queso o incluso fideos. Acompáñalo con salsa okonomiyaki, mayonesa, algas y copos de bonito para una comida deliciosa y satisfactoria.
4 Porciones
30 min Preparación

Ingredientes

  • 2 tazas de col rallada
  • 1 taza de harina de todo uso
  • 2/3 de taza de caldo dashi (o agua)
  • 2 huevos
  • 4 rebanadas de panceta de cerdo (o tocino)
  • 2 cebollas verdes picadas
  • 1/4 de taza de tenkasu (recortes de tempura)
  • 1/4 de taza de jengibre rojo encurtido (beni shoga)
  • Aceite vegetal para freír
  • Salsa okonomiyaki
  • Mayonesa japonesa
  • Aonori (copos de algas)
  • Katsuobushi (copos de bonito)

Acompáñame y veamos cómo hacer Okonomiyaki

Instrucciones:

    Paso 1
  • En un tazón grande, combina el repollo rallado, la harina de todo uso, el caldo dashi (o agua) y los huevos. Mezcla hasta obtener una masa espesa pero suave.
  • Paso 2
  • Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite vegetal y extiéndelo uniformemente.
  • Paso 3
  • Vierte una porción de la masa en la sartén para formar una tortita redonda, de unos 15-20 centímetros de diámetro.
  • Paso 4
  • Coloca una loncha de panceta de cerdo encima de la tortita y presiónala suavemente.
  • Paso 5
  • Esparce uniformemente las cebollas verdes picadas, el tenkasu y el jengibre rojo encurtido sobre la tortita.
  • Paso 6
  • Cocina durante unos 5-6 minutos por cada lado, o hasta que la parte de abajo esté dorada y crujiente. Usa dos espátulas para voltear cuidadosamente el okonomiyaki.
  • Paso 7
  • Una vez que ambos lados estén cocidos, transfiere el okonomiyaki a un plato para servir.
  • Paso 8
  • Rocía salsa okonomiyaki y mayonesa japonesa por encima.
  • Paso 9
  • Espolvorea aonori y katsuobushi.
  • Paso 10
  • Sirve caliente y córtalo en porciones como una pizza. ¡Disfruta de tu okonomiyaki casero!

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