Receta de Okonomiyaki

Acompáñame y veamos cómo hacer Okonomiyaki

Instrucciones:

Paso 1
• En un tazón grande, combina el repollo rallado, la harina de todo uso, el caldo dashi (o agua) y los huevos. Mezcla hasta obtener una masa espesa pero suave.
Paso 2
• Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite vegetal y extiéndelo uniformemente.
Paso 3
• Vierte una porción de la masa en la sartén para formar una tortita redonda, de unos 15-20 centímetros de diámetro.
Paso 4
• Coloca una loncha de panceta de cerdo encima de la tortita y presiónala suavemente.
Paso 5
• Esparce uniformemente las cebollas verdes picadas, el tenkasu y el jengibre rojo encurtido sobre la tortita.
Paso 6
• Cocina durante unos 5-6 minutos por cada lado, o hasta que la parte de abajo esté dorada y crujiente. Usa dos espátulas para voltear cuidadosamente el okonomiyaki.
Paso 7
• Una vez que ambos lados estén cocidos, transfiere el okonomiyaki a un plato para servir.
Paso 8
• Rocía salsa okonomiyaki y mayonesa japonesa por encima.
Paso 9
• Espolvorea aonori y katsuobushi.
Paso 10
• Sirve caliente y córtalo en porciones como una pizza. ¡Disfruta de tu okonomiyaki casero!