Receta de Roscas de pascuas

Ingredientes

• 500 gr harina
• 50 gr levadura fresca
• 150 gr Leche tibia
• 2 huevos
• 150 gr azúcar
• 100 gr mantequilla
• Ralladura de limón o naranja
• 1 pizca sal
• 1 cucharadita agua de azahar
• 1 cucharadita miel
• Crema pastelera:
• 4 yemas
• 2 cucharada almidón de maíz
• 4 cucharada azúcar
• 500 ml leche
• Esencia de vainilla a gusto
• 1 cucharadita mantequilla

Instrucciones

1. 1

   Mezclamos la leche tibia con la levadura junto con una cucharadita de azúcar y una cucharadita de harina, dejamos crecer hasta que se haga una esponja.

2. 2

   Colocamos la harina en un bol amplio, junto con la pizca de sal, el azúcar, los huevos, ralladura de limón o naranja, agua de azahar y el fermento. Integramos muy bien todos los ingredientes (utilice la batidora)

3. 3

   A continuación le vamos agregando la mantequilla en pomada y seguimos mezclando.

4. 4

   Enharinamos la mesada y retiramos la masa del bol, continuamos amasando con las manos (tratando de no agregar más harina porque sino va a salir la masa dura) hasta obtener una masa lisa, formando un bollo. Cubrimos y dejamos descansar hasta que duplique su volumen.

5. 5

   A continuación hacemos la rosca podemos hacer una grande o dos pequeñas. Si hacemos dos dividimos la masa en dos bollos, hacemos un cilindro

6. 6

   Unimos las dos puntas y colocamos las roscas, en una placa de horno con papel vegetal. Dejamos descansar hasta que duplique su volumen. Pintamos con huevo batido

7. 7

   Llevamos al horno precalentado a 170 grados durante unos 15 minutos. Comprobamos con un palillo.

8. 8

   Preparamos la crema pastelera.

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   Calentamos la leche con la esencia de vainilla y en otro recipiente que llevaremos al fuego. Agregamos la harina de maíz, azúcar y las yemas. Mezclamos todo muy bien sobre el fuego muy suave.

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    Le vamos agregando la leche, con mucho cuidado sin dejar de revolver hasta que espese, al final le agregamos una cucharadita de mantequilla. Dejamos enfriar

11. 11

    Colocamos la crema pastelera en una manga pastelera.

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    Decoramos la rosca con la crema pastelera, agregamos el resto de adornos que nos guste, huevo, chocolate etc