Receta de Salsa rocoto

Name: Receta de Salsa rocoto
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Ingredients: 2 pimientos rocotos (pimiento picante originario de Perú); 500 ml leche; 1/2 pimiento rojo; 2 cucharas azúcar morena; 1 cucharilla sal; 250 ml aceite de oliva; 1 lima (limón en latinoamerica)

Perú

Hoy les mostraré como preparar Salsa Rocoto originaria de Perú, con un toque picante que los caracteriza y su gran sabor .

Para emplearla es finas pastas o tallarines . Un poco de queso quedaría excelente.

Porciones 3

Preparación 30 min

Cocción 1 min

Calorías kcal

Cómo hacer Salsa rocoto

Instrucciones

Paso 1

Para suavizar el picor del Rocoto, los limpiamos, quitamos las pepitas y hervimos con el azúcar durante 5 minutos

Paso 2

Hacemos leche evaporada (eso es que deshidratamos más del 60% del agua que contiene), ponemos en un cazo amplio el 1/2 litro de leche a fuego medio.

Paso 3

Dejamos la leche entre 1h y 1:30 h removiendo continuamente para que no cuaje ni haga nata

Paso 4

Colamos la leche evaporada para quitar los grumos

Paso 5

Añadimos a la leche, los rocotos, el pimiento rojo (todo previamente pelado, como los pasamos por agua se pelan fácilmente), el aceite y el jugo de la lima