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Receta de Rasam
Rasam es una sopa tradicional del sur de la India, conocida por su sabor picante y ácido. Es un caldo ligero hecho con tamarindo, tomates y una variedad de especias, generalmente servido con arroz o como una sopa independiente. Este plato es perfecto para días fríos o como un reconfortante remedio casero para los resfriados.
4
Porciones
30 min
Preparación
Fácil
Sopas
Ingredientes
- 50 g de pulpa de tamarindo
- 2 tomates medianos, picados
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
- 1/2 cucharadita de comino
- 2 chiles rojos secos
- Un puñado de hojas frescas de curry
- 1/4 cucharadita de asafétida (hing)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
- 1 litro de agua
- Cilantro fresco para decorar
Acompáñame y veamos cómo hacer Rasam
Instrucciones:
- Remoje la pulpa de tamarindo en 250 ml de agua caliente durante 10 minutos. Exprima el jugo del tamarindo y cuele.
- Caliente aceite en una olla y añada semillas de mostaza, comino, chiles rojos secos y hojas de curry. Fría hasta que las semillas empiecen a saltar.
- Agregue los tomates picados, asafétida, cúrcuma y pimienta negra. Cocine hasta que los tomates estén suaves.
- Vierta el jugo de tamarindo y el agua restante. Lleve a ebullición.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Sazone con sal al gusto.
- Sirva caliente, adornado con cilantro fresco. Ideal con arroz blanco o como una sopa ligera.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
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