Receta de Sopa de Apio Nabo

Name: Sopa de Apio Nabo
Prep time: 30 min
Cook time: PTM
Total time: 30 min
Yield: 4 Porciones

La sopa de apio nabo es un clásico europeo reconfortante y aterciopelado. Es la elección perfecta para una comida cálida y satisfactoria. Esta receta fácil te guiará hacia un tazón de delicioso y cremoso sabor.

4 Porciones

30 min Preparación

Fácil

Sopas

Ingredientes

1 apio nabo grande, pelado y cortado en cubos
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
2 patatas, peladas y cortadas en cubos
4 tazas de caldo de verduras o de pollo
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Cebollinos frescos o perejil para decorar (opcional)

Acompáñame y veamos cómo hacer Sopa de Apio Nabo

Instrucciones:

Paso 1

Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una olla grande a fuego medio.

Paso 2

Agrega la cebolla picada y el ajo triturado. Sofríelos hasta que se vuelvan translúcidos, aproximadamente 5 minutos.

Paso 3

Añade el apio nabo y las patatas cortadas en cubos. Cocina durante otros 5 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden ligeramente.

Paso 4

Vierte el caldo de verduras o de pollo y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 5

Usa una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave. Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes usar una licuadora regular en tandas.