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Receta de Pudín de tapioca

Receta de Pudín de tapioca

Un delicioso pudin para tu madre ese día de visita! A continuación te diré paso a paso a como preparar un pudín de tapioca.

Resumen de la receta

Cocción 40 min
Porciones 1
Dificultad Fácil
Categoría Postres

Ingredientes

  • 180 gr. tapioca granulada
  • 750 ml. leche a temperatura ambiente
  • 100 gr. coco rallado
  • 20 gr. mantequilla o margarina
  • 390 gr. leche condensada
  • 4 huevos (cada huevo pesa con cáscara unos 63 gr.)
  • Caramelo necesitamos:
  • 270 gr. azúcar
  • 120 ml. agua templada
  • 1 cucharadita esencia de coco (opcional).

Acompáñame y veamos cómo hacer Pudín de tapioca

Instrucciones:

    Paso 1
  • Preparamos todos los ingredientes.
  • Paso 2
  • Molde a usar: redondo, chimenea 22cm. diámetro x 9 cm. de alto.
  • Paso 3
  • Vamos a hacer el caramelo: en un cazo ponemos el azúcar, dejamos que se derrita completamente y tome color oscuro, añadir el agua en 2 veces y mezclar muy bien. Una vez incorporada todo el agua dejar cocer un par de minutos y retirar del fuego. Poner en el molde, repartir muy bien por todas partes, reservar.
  • Paso 4
  • En un bol ponemos la tapioca, el coco rallado, la esencia de coco y del total de leche que tenemos vamos a utilizar 625 ml. Mezclar muy bien, tapar con film transparente y vamos a dejar hidratando 30’.
  • Paso 5
  • Pasado el tiempo mezclar muy bien la tapioca. En un vaso de licuadora ponemos la leche condensada, los huevos, la mantequilla o margarina, y batir muy bien. Poner la tapioca, el resto de leche reservado y seguir batiendo.
  • Paso 6
  • Poner nuestra mezcla en el molde preparado, incorporarla con cuidado para no levantar el caramelo, meter en el horno que estará preparado para hacer un baño maria. Cuando vean que dora mucho por la superficie y todavía no está bien cocido, taparemos con papel de aluminio hasta que acabe la cocción.
  • Paso 7
  • Pasado el tiempo este es su aspecto.
  • Paso 8
  • Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté frío poner film transparente y meter en el frío unas cuatro horas.

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Pudín de tapioca y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
  • Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Pudín de tapioca para darle un toque diferente a tu preparación.

  • Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
  • Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
  • Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
  • Versión sin azúcar: utiliza endulzantes naturales como stevia o miel

Preguntas frecuentes

Categorías Recetas

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