El bizcocho de harina de espelta con yogur es una opción deliciosa y saludable para quienes buscan un postre casero con un toque diferente. Esta receta combina la suavidad del yogur con la textura rústica de la harina integral de espelta, un cereal antiguo rico en nutrientes y más fácil de digerir que el trigo común. El resultado es un bizcocho jugoso, aromático y con un sabor ligeramente dulce gracias a la panela y la canela.
Este bizcocho es ideal para el desayuno, la merienda o incluso como postre elegante. Su preparación es sencilla, aunque requiere un poco de paciencia para lograr una textura perfecta. La clave está en mezclar los ingredientes húmedos y secos por separado para integrarlos suavemente, y en hornear a temperatura moderada para que quede esponjoso por dentro y dorado por fuera.
Puedes servirlo solo, espolvoreado con azúcar glas, o acompañado de una bola de helado de vainilla o un café con leche. También admite variaciones: añade nueces, pasas o trozos de manzana para enriquecerlo aún más. En definitiva, este bizcocho de espelta y yogur es una receta versátil y nutritiva que conquistará a toda la familia.
Preparación
45 min
Cocción
30 min
Porciones
10
Calorías
300 kcal
Precalentamos el horno a 150° con calor arriba y abajo.
Mientras vamos preparando la masa, primero mezclamos los huevos con la panela en un bol, y cuando estén bien integrados, agregamos el yogur y el aceite y seguimos removiendo.
En otro recipiente mezclamos la harina y la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior mientras la tamizamos con un colador.
Agregamos la canela, la ralladura de limón y la vainilla y mezclamos bien hasta que quede una masa uniforme.
Vertemos la masa en el molde para nuestro bizcocho, no sin antes haberlo engrasado con un poco de aceite o mantequilla.
Introducimos el bizcocho en el horno y dejamos que se cocine unos 30 minutos.
Podemos ir bajando la temperatura si vemos que se hace demasiado por la parte de arriba.
Para comprobar si esta hecho, introducimos un palillo y si sale seco es que está listo.
