Redacción Vida Recetas
El mote con huesillos es uno de los postres más emblemáticos de Chile, especialmente popular durante las Fiestas Patrias. Esta refrescante bebida combina el dulce jugo acaramelado de duraznos deshidratados (huesillos) con mote de trigo cocido, creando una textura única y un sabor inconfundible. Su origen se remonta a la época colonial, y hoy es un símbolo de la identidad gastronómica chilena.
Es ideal para los días calurosos, ya que se sirve frío y es muy hidratante. Además, es una opción sin alcohol que encanta a grandes y chicos. La receta es sencilla, aunque requiere de tiempo para remojar los huesillos y lograr el punto perfecto del caramelo.
Anímate a preparar este clásico chileno y disfruta de su sabor tradicional.
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Porciones
20
Calorías
225 kcal
Lava los huesillos y posteriormente déjalos reposar en agua y canela durante toda la noche.
Prepara un poco de caramelo, vertiendo en una olla una taza de azúcar, cocinando el azúcar con cuidado sin dejar que se queme.
Agrega el agua con mucho cuidado utilizando un cucharón de madera manteniendo una distancia desde la olla, esto porque la primera vez va a saltar parte de la mezcla, por lo que viértelo de a poco.
Ahora debes agregar el resto de el agua y también los huesillos.
Agrega la taza de azúcar restante a la mezcla.
Agrega los palitos de canela, revuelve la mezcla con el cucharón de madera y luego déjalo cocinar a fuego medio hasta que hierva (si vez que le falto agua a la mezcla agrega un poco de agua de la llave).
Llego la hora de preparar el mote, para ello lávalo bien y déjalo cocinar en una olla hasta que se abra
Retirar los huesillos y dejar enfriar unas 2 horas, y a servir un rico mote con huesillos.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 15 minutos y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
Esta receta está diseñada para 20 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
